如何醃製黃皮幹?如何晒黃皮幹
黃皮果一般是酸爽口感,但是很多人為了怕酸所以醃製食用。那麼,如何醃製黃皮幹?如何晒黃皮幹?
如何醃製黃皮幹
到街上買點新鮮的
洗乾淨涼幹:清洗的時候要注意,不要把黃皮果弄破,不是的話等下蒸的時候就會進水!
清洗完後,用籃子裝起來涼幹
蒸煮:把涼乾的黃皮果用碟子裝起來,放進窩裡蒸,蒸大概6到7分鐘,就可以了,不要蒸太久,不是黃皮果全都蒸到沒有水份了
去果子:把蒸好的黃皮果,涼冷,用手去逼果子出來。逼出肉也不用怕,一樣可以要的!
放進瓶子和鹽:先拿出準備好的瓶子放一層黃皮果,再放適量的鹽,就是一層黃皮果,一層鹽,後面的也是這樣一直放滿
密封放置20天就可以了!20天后就可以把醃製好的黃皮果拿出來沖水喝了!
如何晒黃皮幹
黃皮雖然好吃,但是不宜儲存,並且只在夏秋季節有。而如果是製成黃皮乾的話,就能隨時隨地的吃到它了。製作黃皮乾的方法和步驟:
1 把買回來的鮮黃皮用剪刀剪下來,留下少許的梗,避免破皮,影響到黃皮乾的口感。
2 把剪好的黃皮裹上薄薄的一層鹽,不用太多。之後把它放上一夜,期間要翻一翻,把底下的翻上來。
3 將隔了一夜的黃皮,用清水洗乾淨表皮的鹽分,再煮一鍋熱水,把黃皮放進去再清洗一遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。
4 去核。用小刀破一個小口,取出核。
5 把黃皮晒到半乾,因為在清洗的時候有很多水份,如果不晒到半乾,去泡甘草水的時候就會出水,那麼味道就變淡。
6 準備一鍋黃糖甘草水,先煮甘草,約15分鐘,後把渣去掉。水不要煮得太多,剛好是黃皮的一半就可以。
7 再加入黃糖,喜歡吃甜一點的,可以加多些糖,這個因人而異。
8 水煮好後,放涼再加入黃皮。
9 將吸收了甘草糖水的黃皮晒乾。
做出來的黃皮會帶有甘草的味道,有一點點酸,不會像在超市裡買的那麼甜。因為在家裡做的是用黃糖,而超市裡用的是糖精,所以就算加多一點糖,都不會像超市裡買的那麼甜。
黃皮乾的功效
黃皮幹有很好的消痰順氣的侜和,可以平逆鎮咳,還可以促進消化,可以消除腹脹,有很好的和津止咳的作用。
黃皮幹還有很好的利膽作用,可以促進消化,同時黃皮幹也可以消除胸腹脹滿有很好的生津效果。
同時黃皮幹也可以消障礙,這樣就可以讓你的呼吸得以順暢,從而有很好的止咳作用。如果有些人得了疝氣的,可以吃黃皮果的皮,哪是很不錯的。比煎水服用的效果會更好。
吃黃皮乾的時候把黃皮果給清洗乾淨以後吃,還可以起到降火的作用,雖然說黃皮乾的皮和核都不好吃,很粗,味道也不好,不適合食用,但是這樣吃起來降火效果會很好。
黃皮還有較高的藥用價值,根、葉、果和種子等都可入藥,能消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等。果皮可消風腫,去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。
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