菠菜的紅根能吃嗎?菠菜的根可以吃嗎?
菠菜是大力水手的最愛,同時也是一種非常有營養的蔬菜,含有豐富的鐵,可是菠菜的紅根能吃嗎?菠菜的根可以吃嗎?本站小編來為您介紹一下吧!
菠菜的紅根能吃嗎營養師特別提醒,菠菜根內含有許多的營養素,質地細嫩,可以食用,不要隨意丟棄。菠菜根含有豐富的鐵,呈現明顯的粉桃紅色表示新鮮;根部變黑代表放置時間較久,不夠新鮮。
菠菜的挑選那些菜梗紅短的,紅色證明它的糖分濃度高。買回的菠菜應儘早食用,否則有些營養素會逐漸流失。挑選菠菜要注意葉子的新鮮度和彈性之外,還要注意菠菜的葉子是否厚實,伸張得是否很好,且葉面是否很寬,葉柄是否很短。色澤濃綠,莖葉不老,無抽薹開花者當然是菜中的極品啦。而初冬時收穫的疲菜,無論從色澤還是味道,都是最為甜美的,而且,這個時節的菠菜所含維生素也最為豐富。
關於吃菠菜的小貼士在所有食物中,菠菜的草酸含量最高。草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣,草酸鈣不但不能被人體吸收利用,而且還妨礙人體對鈣的吸收。因此,食用菠菜時,烹飪方法很重要。菠菜的烹飪方法有很多種,但直接炒著吃、做湯吃都不太適宜。菠菜的確營養豐富,但食用時會有澀味,不如先把菠菜在開水中燙一燙,撈起後瀝乾水分再炒,就可去掉澀味。
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