隔夜的麵條可以吃嗎?隔夜的麵條還能吃嗎?
有時候不想吃飯只想吃麵條,煮多了一個人吃不完,想放到第二天再吃。那麼隔夜的麵條可以吃嗎?隔夜的麵條還能吃嗎?
隔夜的麵條可以吃嗎隔夜的麵條不能再吃了,麵條一旦煮過,隔夜不但口感降低,還會變成一團面塊,而且會發酸。扔掉吧,已經變質了。
番茄雞蛋麵的做法1.將麵條放入沸水裡煮熟。
2.將麵條撈出過涼,濾幹水分,加入香油、醬油攪拌均勻。
3.青瓜去皮切成絲、番茄切片、大蒜切碎備用。
4.雞蛋打入碗中加入鹽、料酒攪拌均勻。
5.熱鍋放油,放入雞蛋翻炒至熟盛出。
6.另起鍋,爆香大蒜,放入番茄翻炒。
7.加入適量清水煮沸,加鹽、醬油調味,放入雞蛋。
8.將青瓜絲放到麵條上,澆上做好的雞蛋番茄醬即可。
麵條怎麼煮不粘塊煮麵條時不要等水開了再下面,否則易煮出硬心面。當鍋底有小氣泡往上冒時就可將麵條下鍋,攪幾下,中火蓋鍋煮沸後,適量加冷水,再蓋鍋煮沸即熟。
這樣煮出的面柔而湯清。另外,煮麵時向鍋內加入少許香油,不僅能避免麵條粘連,還能防止麵湯起泡沫溢鍋。
麵條怎麼煮才好吃1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的麵條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,麵條不但不會黏連,且能防止麵湯起泡沫,溢位鍋。
3.煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除麵條的鹼味,還可使麵條變得更白。
4.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麵,熟得快而且不黏湯,比較好吃。
5.在下鍋前先把麵條掰碎,煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘,這樣的麵條比較滑,而且湯汁比較稠。
6.煮掛麵和幹切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為幹切面和掛麵本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使麵條表面形成一層黏膜,熱量無法向裡傳遞,易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使麵條均勻受熱。
7.煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面,然後用筷子向上挑幾下,以防麵條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,麵條表面不易形成黏膜,麵條就會溶化在水裡。
8.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麵,熟得快而且不粘湯,好吃。
9.下面的時候水一定要滾燙的,而且不要煮太久,大概煮了2分鐘的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻,就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了,這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。
10.如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘,把面放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候,把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道,而且時間非常好掌握,一般將鍋煮開兩次,面也就熟了。
12.如果麵條結成團,噴一點米酒,麵條就會散開。
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