涼粉用什麼澱粉做最好吃 涼粉可以用玉米澱粉做嗎
想要自己在屋裡做些涼粉吃的,但是在選材上卻犯了難,這個涼粉用什麼澱粉製作時比較好吃的?要是用玉米澱粉來做涼粉的話可以嗎?
涼粉用什麼澱粉做最好吃
涼粉其實有很多品種,用豌豆粉、綠豆粉,玉米粉都可以製作,除此之外,還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等,並不限定用哪種澱粉更好。一般來說,用豌豆粉來製作的多一些。
涼粉可以用玉米澱粉做嗎
所需食材:玉米澱粉100克、清水600克、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鹽適量、芝麻油適量、香菜2根、大蒜3瓣。
步驟如下:
1、將玉米澱粉與水分別稱重好備用,600克的水其中500克放鍋中燒開,100克用來調勻玉米澱粉。
2、燒水的時間剛好用來調勻澱粉,要耐心攪拌成糊糊狀,說白了就是水澱粉。
3、待鍋中的水燒開後,倒入水澱粉,要邊倒邊攪拌,而且要一直不停地攪拌,你會看到鍋中的水澱粉迅速變白,然後再變透明色,整個過程都不能停止攪拌,直到冒大泡泡為止。
4、剛煮好的涼粉很黏稠,起鍋,倒入碗中放涼,再放入冰箱冷藏半小時再吃口感更涼爽。
5、調個醬汁,放入生抽、香醋、白糖、鹽和芝麻油拌勻,再加入大蒜瓣和香菜段就好,喜歡吃辣味的加一勺辣油或是老乾媽就好。
6、取出冷藏好的涼粉,倒扣脫模,橫切幾刀再豎切幾刀,切成你想要的小方塊,裝入盤中,倒上調好的醬汁即可。
涼粉是碳水化合物嗎
涼粉中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素及礦物質,可給人體補充多種養分。尤其是水分,可避免身體因熱燥而缺水,感覺到乾渴。並且,由於涼粉是由純天然植物涼粉草製成,因此涼粉具備了涼粉草的多種功效,包括消暑、清熱、涼血、解毒,還具有一定的藥用價值,可用於急性風溼性關節炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。
涼粉是發物嗎
涼粉是屬於涼性的食物,如果是腸胃不適或者有腸胃疾病的人群,儘量要少吃,以免增加消化的負擔,可能會導致腹部脹痛,腹瀉的問題,因此要注意合理的飲食。
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