吃竹莢魚有什麼注意的呢 孕婦可以吃竹莢魚嗎
大家在生活中應該都聽說過非常多的魚類吧,但是你瞭解竹莢魚嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟吃竹莢魚有什麼注意的呢,以及孕婦可以吃竹莢魚嗎?跟著小編我們一起來學習吧。
吃竹莢魚有什麼注意的呢
有可能早過敏性食物中毒反應,食後30分鐘-3小時內,顏面及上半身潮紅,酒醉祥,心悸、頭痛或出現蕁麻疹,但體溫正常,無瀉下、腹痛反應。而非待異質所致。對中毒原因物質多數認為紅肉內含組織胺所致。當魚體變質或不新鮮時,大量細菌增長繁殖,尤以莫爾根變型桿菌,可使魚體內組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認為是由於魚體內含有Sdurine與組胺起協同作用所致。還有人認為是由於魚體本身自溶作用,因變質而產生大量腐敗胺分解後而形成組胺。
孕婦可以吃竹莢魚嗎
竹莢魚蛋白質含量高,但屬於海魚,海魚裡面含有能降低血液粘稠度和稀釋血液的EPA,容易導致孕婦和胎兒出現非正常出血現象,而且海魚體內因為海洋汙染會含有很多汙染物,同時也含有一些有害物質,因此孕婦也要適量補充,切忌過多攝入。
竹莢魚怎麼做好吃呢1.超市竹莢魚買來後,去掉硬刺和內臟並沖洗乾淨。竹莢魚割幾刀入味,加入生薑3片,生抽3勺,料酒3勺,澱粉1勺,蛋清1個。醃製半小時去腥入味兒。
2.醃製的時間準備好料汁,料汁的材料和比例用料處已給出。
3.起鍋加油,多加一些,將醃製的魚放入鍋中小火慢煎。
4.一面煎至金黃後,翻面煎另一面,注意用鏟子翻面,不然很容易散影響美觀。兩面都煎好後,先出鍋放在盤中備用。
5.鍋清洗乾淨後,再起鍋加油,加花椒,幹辣椒段,蔥段,薑片爆香。爆香後加水。
6.水燒開後,將魚再次下鍋,同時將準備好的料汁倒入鍋中,大火燒開後轉小火慢燉20分鐘。
7.湯汁快熬乾的時候,開始調味,根據個人口味加鹽。均勻後就可以出國裝盤了。
竹莢魚在中國叫什麼魚呢竹莢魚在我國的叫法有很多,有些地區會直接叫竹莢魚,而有些地區會叫刺鮁魚、巴浪魚等,或者是叫馬鯖魚。這種魚並不是很常見,主要是分佈在我國的一些沿海地區,有著比較高的經濟價值。
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