無菌蛋拌飯好吃嗎 國內的生雞蛋能拌飯嗎
日本人尤其熱愛生雞蛋拌飯這一美食,這是因為日本的生雞蛋都是經過消毒特殊處理的,所以即使生吃也不會出現什麼問題。那麼國內的雞蛋可以直接拌飯嗎。
無菌蛋拌飯好吃嗎
很多日本的朋友說,日本的生雞蛋肯定是有腥味的,但還不至於到無法忍受的地步。因為他們拌飯用的生雞蛋是無菌蛋。
無菌蛋也叫無菌多維蛋,在製作過程使用嚴密的殺菌手段,充分保留了蛋內的維他命活性,成品蛋皮自然無損,蛋清雪白鮮嫩,味道自然醇香。與我們常見的普通雞蛋相比它的腥味會少很多。
所以,日本的生蛋拌飯不腥,除了使用的雞蛋不同以外,並沒有什麼神奇的,這也就是日本人喜歡生蛋拌飯的原因。
國內的生雞蛋能拌飯嗎
不可以
最先,雞蛋的口味比不上熟的;次之要有沒辦法消化吸收,可能還會繼續導致消化不良,造成腹瀉也是有可能的;最重要的是,雞蛋帶有沙門菌,對身體危害。尤其是禽流感階段的雞蛋更要避而遠之。
說到生雞蛋,除開番茄炒蛋以外,也有一些人喜愛半世的荷包蛋和生雞蛋拌飯,可實際上這類食用方法並不合理。除開會導致沙門菌感染以外,生吃雞蛋還讓人體沒法消化吸收生雞蛋中的蛋白和碳水化合物!因此無論你是喜愛荷包蛋炒雞蛋、還是煮蛋,以便人體關心,最好是還是吃熟的吧
日本人為何如此偏愛生蛋拌飯
首先,在日本雞蛋是一種廉價且常見的食材,可以說是每個家庭必不可少。另外日本是一個生吃的國家,對生吃有特殊的偏愛,生蛋拌飯這種簡單粗暴的組合,他們當然絕不會放過。
其次,日本人尤其黏糊糊的食物,比如比如秋葵、めかぶ和もずく(都是海藻類)等,這些黏黏糊糊的食物裡含有一種叫做ムチン的粘液素,具有淨化血液,預防腦梗塞心肌梗塞,動脈硬化的作用而且由於好下嚥,還有增進食慾的效果。
最後,也是最重要的一點,日本對雞蛋的生產很嚴格,他們吃的更多是無菌蛋。無菌蛋是一種經過巴氏消毒處理過的蛋,吃起來口感順滑,香醇可口,並且不會有很重的腥味。
不過~在我國吃生蛋的人可謂是少之又少,如果吃了不夠新鮮的生蛋還很容易引起食物中毒,所以如果你們想要嘗試這種吃法,還是一定要注意雞蛋的品質與品種哦~
生雞蛋拌飯的做法
1.盛一碗熱米飯
2.撒上熟芝麻。黑白都可以。
3.可生食雞蛋的蛋白去掉 蛋黃放在米飯上
4.切一小塊黃油放在米飯上
5.撒上木魚花
6.壽司醬油可放可不放 根據自己口味調整
7.然後就可以嗨森的把飯拌均勻開動啦
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