生菜煮多久才會熟
生菜一般煮2-3分鐘就能熟
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水煮生菜要煮多久
水煮生菜煮一分鐘就可以了。
水煮生菜就是白灼生菜,白灼生菜的主要方法是在滾水內加少許生油和鹽,以猛火處理,生菜的色澤就會油潤青綠了。其特點是口味清淡、色澤亮綠。
生菜一定要選擇通透的青白梗,這樣的生菜既新鮮又脆嫩;白灼生菜對醬油的要求比較嚴格,最好是上等的鮮甜生抽,在這食材不怎麼安全的時代,有機醬油應該成為各家餐桌的必備品;加入些許白糖,會令蔬菜更加的鮮甜。
2、生菜的其他吃法
生菜煮大蝦
將大蝦剝殼洗淨,生菜洗淨,手撕成塊,瀝乾。
煎蛋,然後切成條狀,與生菜攪拌,加入少許的鹽。
鍋中放水,煮開後倒入蝦肉和鹽及蔥花。
蝦肉煮熟後,撈出放在攪勻的生菜蛋皮上,淋上你喜歡的沙司,即成。
生菜烤五花肉
生菜洗淨瀝乾,將五花肉洗淨切片。
肉片、蒜泥、胡椒粉、鹽、辣醬、蜂蜜、料酒、香油、熟芝麻和蔥花充分攪勻。
醃製2個小時,方能入味徹底。
鍋中倒油,放入五花肉,至肉變金黃後取出。用生菜包食,即使是最挑剔的胃也會拜服。
3、生菜生吃有寄生蟲嗎
生菜生吃的前提是得清洗乾淨,尤其是生吃時洗乾淨葉片之後還需要浸泡十幾分鐘,生菜是地面蔬菜,葉片距離泥土較近,施糞肥時不可避免會有一些寄生蟲附在葉片背面,所以清洗乾淨後的生菜最好是用鹽水再浸泡一下,才能安心的生吃。
生菜在生長過程中若是出現雨水較多,感染寄生蟲的機率會增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的機率越高。
生菜在冰箱放久了能吃嗎?
1、分辨新鮮度
生菜葉片顏色為綠色、淡綠色、嫩綠色三種,如果生菜葉片已經軟了,而且葉片顏色不均勻,伴有墨綠、深綠色的凍傷痕跡,就說明它可能已經壞了,有的`生菜放入冰箱時水分較少沒有凍傷,但是也會出現葉片老化的現象,老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈乾枯狀。
2、正確儲存法
生菜保鮮可以將生菜心摘除,放入保鮮袋中存放,如果室外溫度比較低,可以直接存放在陰涼處三天左右,如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中,不挨著冰箱內壁處放置以免葉子被凍傷。
3、通常儲存期
通常生菜被這樣處理後的存放時間能夠延長三到五天不等,當然也得看生菜自身的品質以及耐受度,雖說這樣可以儲存較長一段時間,但是作為葉子類的蔬菜,生菜還是要儘量早點吃掉,以免放久了滋生細菌和葉片變質。
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生菜的做法
1、蒜蓉生菜
準備食材如下:生菜2棵,蒜3粒,油10毫升,蠔油1勺,白糖5克,香醋5毫升,生抽5毫升,水澱粉適量
具體做法如下:湯鍋加水燒開,滴幾滴油,並加入少許鹽,放入撕成小塊的生菜,放入生菜後再次煮開就可以了,不要煮太久,不然就會太過於爛糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜撈出放在盤子裡待用,炒鍋放入少許油,下入蒜末炒出香味。然後來調一個料汁,把所有的`調料放入碗裡,加入適量水攪勻,把調好的料汁倒入鍋裡,再次煮開至略微粘稠的狀態,料汁不要太稠,要能輕鬆流動同時又能掛在生菜葉子上面才可以,把熬好的料汁澆在盤子裡的生菜上面就可以了。是不是很簡單呢,吃過一次就會徹底愛上。
2、嗆拌生菜
準備食材如下:生菜2棵,花生油2大勺,食鹽5克,醬油1大勺,味精3克,蒜1個,幹辣椒4個,生抽1小勺,白砂糖1小勺
具體做法如下:將蒜切小塊,用壓蒜鉗壓成蒜茸,除了植物油之外,將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁,紅幹椒切段,鍋入油燒熱,放入紅幹椒炒香,將辣椒油倒入味汁碗中,生菜洗淨撕小塊,淋入味汁拌勻即可。
3、白灼生菜
準備食材如下:生菜2顆,蒸魚豉油3湯匙,蔥辣椒適量,食油適量
具體做法如下:首先將生菜清洗乾淨,然後起鍋加入大量的清水煮沸,水煮沸之後倒入1小勺的食油,然後把生菜放入鍋中湯勺熟,生菜翠綠馬上撈出擺盤,然後淋入蒸魚豉油,最後切點蔥辣椒絲放上面,淋點熱油將蔥辣椒絲的香味爆出來!
4、清炒生菜
準備食材如下:生菜500克,色拉油適量,食鹽3克
具體做法如下:生菜洗淨後用手一片片撕開,鍋熱油,放入生菜和鹽劃炒至軟即可!
5、蠔油生菜
準備食材如下:生菜400克,食鹽3克,蠔油15克,紅椒1/2個,水澱粉10克,白醋3克,生抽6克,植物油10克,蒜3瓣,香油3克
具體做法如下:生菜清洗乾淨,撕成大塊,紅柿子椒切成絲,蒜剁成末,鍋裡放入適量水,加入少許食鹽,燒開,紅柿子椒用食鹽抓一下,碗里加入適量蠔油、香油、白醋、生抽、涼開水,兌成醬料汁,生菜放入開水鍋裡再次燒開立即撈出,生菜和紅椒裝盤,鍋裡放入植物油,爆香蒜末,加入水澱粉,混合均勻,將做好的汁倒入即可!
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夏季如何種生菜
1、土壤選擇。
應選擇肥沃,有機質豐富,保水保肥力強,透氣性好,排灌方便的'微酸性土壤種植。
2、品種選擇。種植生菜以玻璃生菜、結球生菜、花葉生菜和凱撒等品種較好。
3、播種育苗。播種期一般為8月至翌年2月,但最適播期為10月下旬至12月中旬。
夏季可進行遮陽網或陰棚栽培。
夏季一般採用小高畦定植,畦寬70釐米,每畦定植兩行,株距25- 30釐米,定植可選晴天下午或陰天時,帶土定植。定植深度以土坨與畦面齊平最好,不能蓋住心葉。栽植後及時澆緩苗水,並覆蓋遮陽網,降低地溫,覆蓋遮陽網要掌握白天蓋、晚上揭,雨天蓋、陰天揭的原則,創造生菜適宜的生長溫度,防雨水沖刷。
定植緩苗後,中耕控水7- 10天,促進生根,防止徒長,但絕不可蹲苗過重,影響產量。夏季栽培,一般少中耕,以防增加地溫。未覆蓋地膜的應以表層除草為主。生長前期一般除草2- 3次。氣溫有所下降時,可撤掉蔭棚或遮陽網,進入自然生長狀態。
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