芥蘭不能和什麼一起吃?芥蘭能和雞肉吃嗎?
芥蘭有自己的禁忌食物,不能與之同吃的有:維生素K、牛肝、兔肉、雞肉等。所以大家在生活中一定要保持警惕,稍不留意就會病從口入。
芥蘭不能和什麼一起吃
1、芥蘭與維生素K相剋。含有豐富維生素C的食物芥蘭,可降低止血藥的療效,所以應用止血藥日不宜食用。
2、芥蘭與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,更以兩者不能搭配食用。
3、芥蘭與兔肉相剋。芥菜與兔肉同食會引起中毒,用楊梅煮水飲之可解毒。
4、芥蘭與雞肉相剋。芥菜與雞肉同食會傷人元氣。
芥蘭的烹飪技巧
一、採後的芥蘭不要過水。這是保持菜薹柔軟爽口的關鍵;
二、芥蘭的葉片有特殊蠟層,田間要防好病蟲,採後不需進行防腐處理;
三、短途運輸最好加碎冰降低菜溫,但是碎冰千萬別直接與葉片接觸,否則葉片將被“燙傷”,變青軟,容易腐爛,失去商品價值。
芥蘭能做醃菜嗎
可以。
1、首先將水燒開,加入食鹽,最好多放點鹽,然後將水放涼。倒入容器中,容器最好選擇專用的醃製食品的。
2、將菜洗淨,吹乾,用乾淨不粘油的筷子,將菜按序放入容器中,蓋上蓋子,最好選擇密封效果好一點的蓋子。約半個月就可吃了。
3、期間最好不要開蓋,吃時用乾淨不粘油的筷子取出即可。
芥蘭的作用
1、芥藍含有豐富的鈣、鉀等礦物質;含有預防和緩解高血脂、高血壓和糖尿病的黃酮類物質;含有促進腸道蠕動、預防腸道癌症和控制餐後升糖指數的膳食纖維等等。
2、芥藍富含維生素,除了葉黃素、胡蘿蔔素之外,還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護面板的營養素,而且也有促進女性生育的重要作用,所以又被稱之為生育酚。而深綠色蔬菜中的維生素K含量較多,可以預防和緩解一些常見的出血性疾病,比如經常流鼻血、女孩例假出血量過多、毛細血管脆弱引起的磕碰淤青等問題。
3、芥藍中含有的維生素K還有一個重要的作用,它可以增加成骨細胞活性、降低破骨細胞活性,也就是說可以更好地幫助人體將吸收的鈣更多的利用到骨骼上。
4、芥藍有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效,能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血,對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
5、芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。
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