米茶用的什麼米?炒米茶用什麼米好?
米茶曾經是皇宮貢品,作為一種極為健康的夏季解暑良品,米茶的飲用十分廣泛。很多人有自制米茶的習慣和傳統,在製作的的過程中,米茶用的什麼米?米茶用什麼米好?
米茶用的什麼米
米茶是湖北地區漢族風味小吃。其湯色淡黃,香氣濃郁,滋味微甜而不淡,略澀而不苦口,既可代替米飯,又具飲茶解渴的作用。
米茶用的是糙米。大米也是可以用的。
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果,內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比,糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品。
現代營養學研究發現,糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便祕和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
適宜人群:一般人群均可食用,尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便祕等人食用。
米茶的做法
做法
小貼士
類似的東西,我們一早就有,叫大麥茶。把大麥炒香,加水煮開,放涼了喝,一直是田間地頭老百姓的消暑飲品和良藥。《本草綱目》就記載:大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。往簡單了說,就是降血脂、降膽固醇、去火解暑、保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病。如今在一些中餐廳裡,待客的也是一杯大麥茶了。
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