炒米粉怎麼做好吃?炒米粉的功效作用
炒米粉也是平時常見的食物,那麼你知道米粉應該怎麼炒才好吃呢?別人炒的那麼好吃,為什麼自己就不行呢?吃炒米粉的功效作用有哪些呢?下面我們來一起介紹下吧!
炒米粉怎麼做好吃米粉是很傳統的一味小吃,可以煮著吃也可以炒著吃,天熱了有些人可能不太喜歡湯食,直接幹炒著吃米粉比較快,可是很多人炒米粉的時候,米粉粘鍋了,炒的時候很容易斷,這樣炒出來的米粉斷了就不太方便吃了,那麼有什麼方法炒米粉好吃又不粘鍋呢?
先熱鍋炒菜米粉如果先炒,後續再加上菜一起炒,很有可能粘鍋,應該先熱鍋,鍋熱了之後加油,然後再炒一些生薑蒜或者是其他青菜,先將菜炒熟,翻炒均勻的話,鍋表面都粘油了,再炒米線就不會那麼容易粘鍋了。
多油快炒米粉炒之前應該先浸泡一會,瀝乾水分再炒,這樣炒起來水分多一些才不會那麼容易粘鍋,炒的時候可以多加一些油,油起到隔離的作用,米粉才不會粘到鍋上,炒的時候一定要大火快炒,米粉本身是比較好熟的,快速炒熟再加調料馬上就可以出鍋了,不讓米粉和鍋接觸太長時間。
加適當醬料炒米粉的時候可以事先調好醬料,用水、醋、辣椒醬等調成適合自己口味的醬料,炒米粉的時候最後可以放醬料,醬料中有很多水分,這樣最後炒到有點乾的時候放醬料米粉就不會幹到粘鍋了。一定要迅速翻炒均勻,防止水分蒸乾。
新疆吵米粉做法新疆炒米粉是一道新疆名小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁,味道香辣,湯汁顏色濃郁。而且花樣很多,有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉等,蘑菇炒米粉等。今天小M就教大家做家庭版的新疆炒米粉,走起!
主料
雞胸脯肉適人為量,芹菜4根,西紅柿半個,米粉適人為量
輔料
郫縣豆瓣1勺,黃豆醬2勺,甜麵醬1勺,糖一丟丟,花椒粉一丟丟,胡椒粉一丟丟,孜然粉一丟丟
1首先就是切好蔥薑蒜(喜歡腫麼切就腫麼切),切好芹菜。
2切好雞胸脯肉,雞胸脯肉要記得切長條哦。
3現在就要醃肉啦!切好的雞胸脯肉一定要醃哦,用料酒,醬油,鹽,一丟丟糖,三滴醋,還有澱粉。醃20分鐘。
4鍋燒熱,倒入油,放入蔥薑蒜炒香,然後放入郫縣豆瓣醬炒香,然後放入黃豆醬炒香,在放入甜麵醬炒香。然後放入醃好的雞胸脯肉。
5然後放入芹菜和西紅柿丁丁,炒香。
6當你聞到芹菜的香味,就可以加水啦(其實也可以加雞湯哦)
7然後根據自己的口味加點點胡椒粉,點點花椒粉,點點孜然粉(都是一點點哦~)如果味道不夠可以再加些黃豆醬和甜麵醬。如果覺得不夠辣,可以加點辣椒粉。加丟丟鹽,丟丟糖。
8最後調好醬,倒入煮好的米粉。炒幾下。
米粉的功效與作用1.補血益氣
鐵的含量高,吸收好,促進造血功能。
2.健脾養胃
可以暖胃,治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效,適於脾氣虛弱。
3.聰耳明目
補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
米粉的營養價值構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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