紫米是什麼米?紫米的功效與作用
日常生活中間的最多的應該是大米和小米吧,那麼紫米又是個什麼東西呢?紫米的功效與作用是什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!
紫米是什麼米紫米是水稻的一個品種,屬於糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南陝西等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種.紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩.紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名.紫米富含純天然營養色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現掉色現象(營養流失),因此不宜用力搓洗,浸泡後的水請同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉.
紫米的功效與作用1.降低膽固醇紫米中的膳食纖維含量十分豐富.膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病.
2.抗氧化紫米的外殼,比一般糯米多了花青素成分,是優質抗氧化劑的來源.花青素的抗氧化效能比維生素E高50倍,比維生素C高200倍.它對人體的生物有效性是百分之百,對對抗癌症、心臟病,保護眼睛都有作用.
3.減重食用紫米後,較不易造成血液中的血糖濃度上升太快,能有效刺激胰島素大量分泌,進而減低脂肪合成機率,達到輔助控制體重的效果.
4.治療疾病紫米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮,供孕婦、產婦補虛養生等功能.對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效.
紫米的做法1、煮飯:紫米發芽米很難煮,因為有一層外衣,建議先浸泡5——7小時.與白米拼配蒸或煮,按1:3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米),用高壓鍋煮飯30分鐘,香氣撲鼻,口感極佳.
注意:紫米易溶於水,可用冷水輕輕淘洗,不用揉搓.
2、煮粥:與糯米按2:1的比例摻和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入適量水,用高壓鍋熬粥30分鐘,清香怡人,粘稠爽口,亦根據個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等,風味甚佳.
另外還可以燉排骨、粽子、米粉粑、點心、湯圓、粽子、麵包、紫米酒等.
紫鵲界貢米屬多色米,故紫米、黑米、紅米、黃米的食譜,紫米皆可試用,效果更加明顯.
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...
-
荷葉是什麼季節的
夏季。荷葉是什麼季節的11、我們知道很多植物都是喜歡溫暖溼潤的環境的,荷葉這種植物尤其是這樣,這也是為什麼在北方想要栽培荷葉這種植物是非常的困難的,而在南方的池塘裡卻隨處可見的'原因,一般情況下,由於荷葉這種植物是非常喜歡溫暖的環境的,所以荷葉會在夏季開...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好訊息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
白桑葚與黑桑葚的區別
成熟期不同、營養成分不同、口感不同。白桑葚與黑桑葚的區別1白桑葚和紫(黑)桑葚的區別1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、營養成分不同紫黑桑葚營養高於白桑葚,入藥選用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高於紫黑...