黃骨魚怎麼做好吃?黃骨魚的營養價值
黃骨魚是河水魚的一種,具有消水腫等多種功效,日常食用對身體的益處多多,是一種食用價值比較高的魚類。那麼,黃骨魚怎麼做好吃?黃骨魚的營養價值有哪些?
黃骨魚怎麼做好吃黃骨魚味道可以清淡也可以香郁,有的人喜歡吃味道清淡的,有的人喜歡吃味道重一點的。
幹鍋黃骨魚做法
原料:黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、幹辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。
做法:
1、把黃骨魚殺死後洗乾淨,用醬油及料酒醃半小時,然後沖洗一下,晾乾;
2、上鍋加熱,倒油,熱至八成;
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;
4、留一點油在鍋底,倒掉餘油;5、加熱,加入蒜頭,爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入姜;
8、待各種料聞到香味後,加入幹辣椒拌炒一會;
9、加入炸好的黃骨魚,並加入蔥段;
10、輕輕炒幾下,然後裝入幹鍋中;
11、蓋上蓋,開小火,大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。
黃骨魚湯的做法
番茄黃骨魚湯既富有營養,從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益,為時下居家靚湯,並老少皆宜。
番茄又稱西紅柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陸川本草》說它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食慾不振”。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素a、c,有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的
河鮮,其肉嫩骨細,性平,味甘、鹹,有健脾補益的作用,合而為湯,則相得益彰。
材料:番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生薑3片。
烹製:番茄洗淨,切為6片;黃骨魚宰洗淨,稍煎至微黃,剷起。於鑊中加水750毫升(約6碗水量)和生薑,武火滾後加入黃骨魚,改文火煲約10分鐘,再加入番茄滾約10分鐘,調入適量食鹽和生油,試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。亦湯亦飠送(廣州話,即“菜”),可供3-4人量。
黃骨魚的營養價值富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
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