乾貝要煮多久才能煮熟 乾貝煮湯怎麼做好吃
要是在煲湯的時候放一些乾貝進去的話既能提鮮又可以增加營養的,那麼這個乾貝一般要煮多長時間才能煮熟?乾貝煮湯的話怎麼做比較好吃呢?
乾貝要煮多久才能煮熟
我們平時在煮乾貝的時候,一般需要把它放入鍋中煮半小時左右才能熟。不過煮熟不同大小的乾貝需要花費的時間都不同,若是我們的乾貝體積比較小的話可能就無需煮這麼久。
我們平時在烹飪乾貝之前,都需要把乾貝放入水中泡發。就以烹飪乾貝粥為例,製作這道菜需要先將乾貝放入溫水中泡軟,然後再取出適量的大米將它淘洗乾淨。
接著把大米、乾貝以及適量的清水一起倒入電飯煲中開始熬煮,等粥差不多八九成熟的時候往鍋中倒入適量蝦煮熟,再調味、撒蔥花即可。
乾貝煮湯怎麼做好吃
1、乾貝又稱瑤柱,煲湯前首先要泡發,可以拿少許蔥、姜、料酒入清水,然後蒸15分鐘,蒸到用手搓能搓碎,搓成絲狀的程度,乾貝就漲發好了。發好的乾貝可以在煲湯時加入即可。
2、將乾貝、木耳泡發,木耳去蒂撕小片洗淨備用,竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘,杏鮑菇洗淨後切小丁備用;浸泡竹蓀的過程中換水2-3次,同時小心擠壓,把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去,只保留中間白色菇體部分;
3、鍋中放水,將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的乾貝倒入鍋中煮開,加入味噌醬,在湯中調開並煮開,轉小火直至味噌完全融合在湯汁中;將處理過的竹蓀倒入湯內,大火煮開後轉小火再煮十分鐘後即可關火飲用,不需新增額外的食鹽。
乾貝和什麼一起煲湯最好
乾貝就是瑤柱,是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱,含有豐富的營養物質,如蛋白質、礦物質及維生素,適量食用可幫助機體補充營養物質。常見與乾貝搭配燉湯的食材有冬瓜、海帶、白菜等。
1、乾貝冬瓜湯:冬瓜口感清淡,可一定程度上消除乾貝的腥膩,並且冬瓜含有豐富的營養物質,如碳水化合物、維生素等,且熱量較低,每100克僅含有52千焦熱量,適合有減脂需求的人群食用;
2、乾貝海帶湯:海帶營養價值較高,特別是含有豐富的碘元素,適量食用可幫助緩解由缺碘引起的吞嚥困難等症狀。此外,海帶爽脆,配合乾貝食用可幫助增加食慾;
3、乾貝白菜湯:白菜含有豐富的膳食纖維,適量食用可在一定程度上促進胃腸蠕動,配合乾貝燉湯食用,可幫助消化。
除了上述食材可搭配外,還有蘿蔔、排骨、雞、竹筍等,都是具有一定營養價值的乾貝湯型別,可根據喜好進行選擇,建議搭配不同食物,保證營養均衡。
乾貝和鮮貝哪個更有營養
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
乾貝營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
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