豬大腸怎麼煮才能煮爛?豬大腸煮多久才熟?
豬大腸比較有韌性,不容易炒爛。因此,一般是煮熟食用,或者煮一會兒再炒。那麼,一般情況下,豬大腸煮多久才能煮爛呢?豬大腸怎麼煮呢?
豬大腸怎麼煮才能煮爛
方法一
原料:豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒
做法:
1、將豬大腸洗淨;
2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓,除去粘液汙物。
3、漂洗後放入開水鍋中,加蔥、姜、酒燒熟,撈出即可。
方法二
原料:豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟:
1、豬大腸用醋和鹽打幹淨,放在熱水中焯一下後,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時,加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時,就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小貼士:這個菜關鍵是要煮爛。
豬大腸煮多久才熟
要想豬大腸煮更爛些, 煮之前 先用水 泡的時間長一些,並且 要冷水下鍋,適量放些鹼,水開後改中火煮一個半小時,包酥爛。如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘,然後撈出,用少量的油和蔥姜爆炒一下,然後放入水煮開,再用中火煮上20分鐘。
豬大腸的做法
尖椒大腸
原料:尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法:
1、起油鍋,油熱後,爆香姜蒜。
2、下入大腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油。
3、下入尖椒繼續大火翻炒。
4、加少許開水,蓋蓋用中火燜上2分鐘。
5、加少許鹽和味精調味,大火收汁出鍋。
薑絲炒大腸
原料:材料:豬大腸300公克姜5片大蒜2粒紅辣椒1支調味料:A料:醋精、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙
製作:
1、全部材料洗淨。大腸切段,姜切絲;紅辣椒去蒂及籽,切絲;大蒜去皮,切片備用。
2、鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,即可盛出。
食用人群
一般人都可食用
1、適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2、感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
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