三黃雞怎麼做好吃?三黃雞煮多久會熟?
三黃雞很多人應該都吃過,三黃雞的做法有很多種。不同的做法味道也相差很大,今天小編來給大家介紹幾種三黃雞美味的做法,大家可以參考一下。
三黃雞的營養價值
三黃雞肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,所含的蛋白質質量較高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人體必需氨基酸,除此之外,三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等,可用於補血養身。三黃雞雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
三黃雞煮多久會熟三黃雞肉質較嫩,煮制時間不宜過長,水煮至70-80度(即將開)時放入雞肉燙10-20分鐘(視雞的大小和質地而定),使雞肉剛剛斷生即可,中間要不斷翻動,使各個部位受熱均勻。
三黃雞怎麼做好吃
三黃雞燉冬瓜
原料:冬瓜100克,三黃雞300克,姜10克,香菜10克,奶湯1000克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、將三黃雞斬件汆水,冬瓜切成三黃雞大小的塊,香菜洗淨切段,薑切片待用。
2、淨鍋上火,放入奶湯、薑片、三黃雞,大火燒開轉小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調味,撒上香菜段即成。
香菇燉三黃雞
原料:三黃雞1只、香菇6朵、綠色菜蔬鹽少許
製作:
1、三黃雞洗淨,去掉雞尾尖和雞油。把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出,洗淨待用。
2、幹香菇先洗淨、去蒂,倒入開水加少許白糖,扣上重物,泡發待用。
3、把雞、香菇、放入砂鍋中,加足水。先用大火煮沸,再用小火燉2-3小時。(要一次性加足水,不然,影響雞湯的味道和濃度)
4、出鍋時根據習慣可以放入喜歡的菜蔬和少許鹽即成。(吃剩的第二天可以下面條後,另外澆雞湯更別有一番風味。)
特點:材料易尋,味道鮮美,原汁原味,好喝實惠。(喜歡藥膳的可以選加黃芪、黨蔘、西洋參、枸杞、大棗等。沒有幹香菇單獨燉雞湯,原汁原味也不錯。)
嫩筍燉三黃雞
原料:母雞600克,竹筍200克、香菇(鮮)30克、枸杞子5克、棗(幹)10克、大蔥10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、香葉2克、桂皮5克、鹽3克
製作:
1、嫩筍去殼,洗淨,切成薄片;
2、香菇洗淨後去蒂,切塊;
3、三黃雞洗淨,放入沸水中氽燙一下,洗去浮沫後待用;
4、蔥姜洗淨分別切段、片備用;
5、大蒜去皮洗淨備用;
6、炒鍋倒水燒熱,放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時;
7、加枸杞、鹽,繼續小火燉10分鐘即可。
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