什麼是三杯雞呢 三杯雞怎麼做好吃呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，但是你瞭解三杯雞嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是三杯雞呢，以及三杯雞怎麼做好吃呢？跟著小編我們一起來學習吧。

什麼是三杯雞呢

三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。

三杯雞怎麼做好吃呢

1.雞翅根洗淨兩面都各劃一刀，煮的時候比較容易入味，

2.蔥切片，姜、蒜切粗粒，

3.熱鍋下油，1湯匙植物油加2茶匙香油，微熱後放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，

4.放入雞翅根，小火炒至兩面金黃，

5.加入2茶匙生抽、2茶匙老抽、3茶匙料酒，開大火，燒開後煮2-3分鐘，

6.然後加水沒過雞翅，燒開後蓋上蓋中火煮10分鐘，

7.加入豆角，大火燒開後，中火燒製10分鐘，

8.加入土豆，大火燒開後，中火燒製10分鐘，10分鐘後看看情況，土豆得是黃綠色很軟的狀態，土豆也要很鬆軟才算OK，如果沒達到，就得再點一點水繼續燒，最後大火收汁即可。

三杯雞主要用到的食材是什麼呢

三杯雞是江西寧都的傳統名菜，它的來歷與民族英雄文天祥有關，是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全。材料：雞肉500克、蔥20克、姜5片、蒜適量、指天椒3個[2] ；調料：米酒1小杯約15ml、生抽醬油1小杯約15ml、香油適量、冰糖適量。

三杯雞為什麼叫三杯雞呢

在民間有一個流傳很廣的故事。民族英雄文天祥要判死刑之際，有一位老婆婆千里迢迢從江西來送文天祥最後一程，她為文天祥做了一道美味佳餚，這道菜就是三杯雞。這道菜由三杯酒做成，是想以此來告慰這位偉大的民族英雄。後來經過人們廣泛的傳播和演變，就將三杯酒改成了一杯米酒，一杯香油，一杯醬油，這就變成了今天的三杯雞做法。如今它已經成為一道名菜，在2008年奧運會的選單上就有這道三杯雞。它以原汁原味、肉味鮮美吸引著眾多的食客。