銀耳湯的做法 銀耳湯怎麼做
銀耳是一種營養價值很高的食物,有大眾燕窩的美名。因此,很多人都很喜愛使用銀耳,銀耳最合適的食用方法就是燉湯,今天就教大家幾種銀耳燉湯的做法。
銀耳的功效
銀耳性質平和,味甘、淡,無毒,具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神,強心健腦等作用,有“滋陰補腎,潤肺止咳。和胃益氣之功”,是“潤肺滋陰要品”。養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉,故人人都能享用,而且不分四時。
銀耳滋潤而不膩滯,對陰虛火旺不受蔘茸溫補的患者是一種良好的補品,常作為年老體弱,久病、多病之人的保健品。古人認為銀耳是肺臟的滋養藥,用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病,也可用於胃腸燥熱、便祕下血、月經不調,以及動脈硬化、高血壓等症。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等.其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖.多縮戊糖、甘露糖醇等糖類,營養價值很高。
大棗銀耳羹的做法
製作食材:
銀耳,百合,蓮子,大棗,桂圓,枸杞子
1.將銀耳用涼水發泡4個小時以上。蓮子百合溫水泡1小時以上
2.將泡好的銀耳剔除根蒂、剪成小朵,涼水下鍋
3.煮開後改中火,半小時後下蓮子,改小火
4.再煮半小時下百合
5.放入大棗
6.再煮半小時後放冰糖
7.煮20分鐘後放入桂圓。關火時放枸杞子
8.整個過程大約需要2個小時
枸杞銀耳湯的做法
配料:銀耳20克、紅棗10克、枸杞3克。
銀耳:銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
紅棗:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用,故大棗具有安神、鎮靜之功。
枸杞:補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳。治肝腎陰虧,有輕度抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。
步驟:
1.銀耳溫水中浸泡30分鐘。
2.連同溫水一同倒入鍋中,中火加熱。30分鐘後放入紅棗和枸杞,改小火慢燉。
PS:銀耳湯需要持續服用,如果一次做的量剩下了,不要扔掉,可以留下點‘福’根,和新湯一起煮,這樣的效果是,能讓新湯更容易腐爛,並且顏色漂亮,汁液變得更加濃稠!
綜上所述,銀耳紅棗枸杞湯是一種滋補佳品,在平時就算是常喝也是可以的,專家建議在每天下午三點左右當下午茶喝最好,因為這個時候脾氣旺盛,進補效果最好,另外,在飯前喝或是在飯後兩個小時喝也是不錯的進補時間。
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