彩色玉米是轉基因嗎?彩色玉米能吃嗎?
在小編以前的印象裡,玉米一直是一種顏色,而且是黃色的。現如今,玉米的顏色可謂五花八門,更奇特的是一種玉米有好幾種顏色。那麼這種彩色的玉米能吃嗎?彩色玉米是轉基因嗎?
關於彩色玉米
彩色玉米(Zea mays var)是作為一項新興的種植業,近年來正在我國大江南北悄然興起。由於彩色玉米營養成分比普通玉米高,加之種植方法簡單,又宜於鮮食和加工,經濟效益一直是普通玉米的幾倍甚至十幾倍,因此,彩色玉米的種植與加工,被專家譽為中國未來具有廣闊開發利用前景的農業專案之一。
彩色玉米是轉基因嗎
彩色玉米不是轉基因的。
其實,玉米棒子不是一個整體,每一個玉米粒都是一個單獨的個體,它們的基因型不同,導致每一顆玉米的顏色都有可能不同。當然如果父本母本都是純和黃色的,就沒有什麼可以說的了,但是如果是雜合的,就有可能出現這種“花”的玉米棒子。導致這些玉米展現出色彩的,的確是色素,不過是玉米自己產生的。
以紫色為例,玉米的紫色色素合成是一個複雜的過程,前體需要在三種酶的作用下依次形成無色、紅色與紫色的色素。這樣,如果用擁有/缺乏這三個酶的親本進行一次雜交的話,後代的分離就會導致無色、紅色、和紫色三種種子——前提是如果其他色素都不能合成的話。
彩色玉米能吃嗎
而實際上玉米可以合成的色素遠不止這一種(不然我們吃的黃玉米哪裡來的),所以多種色素混合形成各種奇葩的色彩完全是無壓力的。彩色玉米是一般玉米的變種,是把普通玉米中基因突變的典型挑選出來,將其優良性狀聚合在一起而培育成的,表現出來的就是變了色的玉米。彩色玉米是自然產生,並通過常規雜交選育,非轉基因品種,只是控制種皮色素的基因變了,其他的氨基酸之類的都沒有改變,所以對人體健康無害,可以放心食用。
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