怎麼樣讓蟶子吐沙?如何讓蟶子吐沙
一般吃海鮮最擔心沙子沒有清洗乾淨影響食慾。那麼,怎麼樣讓蟶子徹底吐沙?蟶子怎麼樣做防止有沙子呢?一起來了解一下吧。
怎麼樣讓蟶子吐沙
用筷子將蟶子與盆底隔開,因為蟶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的,所以麼~~~
買蟶子時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。
吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍,將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可
如何讓蟶子吐沙
早一點買回來,買回來的時候讓商家給你一些海水
回來之後把蟶子放在海水裡讓他繼續吐沙
一般第二天要吃,前一天就要買回來在家裡鹽水浸泡10個小時左右即可
如何挑選蟶子
到了吃燒烤的季節,說起來燒烤就想到海鮮,說起海鮮自然想到了好吃的蟶子,那麼如何才能挑選到好吃的蟶子呢?
第一,看蟶子的外殼是否乾淨
乾淨外殼的蟶子更好些,這樣的蟶子泥沙少。
第二, 外殼金黃色的蟶子好
蟶子的外殼最好選擇金黃色的,這種蟶子新鮮又好吃。
買蟶子時要看看蟶子是否飽滿
第三,蟶子最好買活的
買蟶子的時候最好用手觸控一下蟶子,看它能不能自由伸縮,是否活動,活的新鮮。死的最好不要吃。
第四,買蟶子時要看看蟶子是否飽滿
看蟶子肉,用手摸也可以,買的時候要挑肉飽滿的,這種的好吃。
第五,拿起蟶子聞一下,看蟶子是否有海味
如果有一股海味,那就說明這個蟶子是新鮮的,如果沒有,那就是放了一段時間的了,最好不要買。
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