銀耳多久能熬出膠?銀耳怎麼熬出膠?
秋季吃銀耳蓮子湯,不僅可以潤燥還可以起到潤肺生津的作用!今天本站小編就要為大家介紹一下,銀耳多久能熬出膠?銀耳怎麼熬出膠?
銀耳多久能熬出膠不少人發愁煮銀耳煮上幾個小時也煮不出膠來,那怎樣才能像甜品店一樣,煲出滿滿膠狀的銀耳湯呢?其實只要是新鮮的銀耳,掌握了正確的小技巧,一般熬製半個小時就能出膠了呢!下面本站小編就來為大家介紹一下,銀耳快速熬出膠的小技巧吧!
銀耳怎麼熬出膠第一,銀耳一定要泡發過,才會出膠。冷水泡2小時以上,溫水1小時以上,出膠就容易很多了。
第二,銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎,越碎越容易出膠。
第三,燉煮時放水沒過銀耳就行,要一次加夠,如果不夠再加水會沖淡膠質。
第四,火候要掌握好,燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多,越容易出膠。因此先大火燒開以後,小火慢燉20分鐘,再大火煮10分鐘,改小火煮10分鐘,最後加蓋燜10分鐘。
第五,最最重要還是食材本身要好,通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳,這樣才能夠出膠。
快速出膠小竅門:泡發洗淨後的銀耳,撕小塊,連同水一起放在冰箱冷凍區約半個小時,形成冰水混合物後再煮,煮出黏液節約至少一半時間。
什麼時候吃銀耳最好
秋天,生命進入了收獲和收縮的時期;秋天養生的根本是“養收”。中醫認為五臟對應自然界的四季,所以應該根據不同的季節來養護我們的主要器官:春天養肝,夏天養心,秋天養肺,冬天養腎,四季養脾胃。
最近可以試試雪梨燉銀耳,建議大家在下午3-5點吃。這可以時間吃可以起到潤肺的最大效果。肺關乎呼吸系統、大腸、面板的等多種方面喲!
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