銀耳營養價值有多高 銀耳的飲食宜忌有哪些
銀耳是日常生活中一種常見的食物,你可知它的營養價值有多高?銀耳雖然好吃,但一些人群需要忌口,接下來為大家介紹一下吧。
銀耳營養價值有多高
從營養學分析,每100g幹銀耳中含蛋白質5.0g,脂肪0.6g,粗纖維2.6g,灰分3.1g,鈣643mg,磷250mg,鐵30.4mg等。在蛋白質中含有18種氨基酸,其中7種為人體必需氨基酸。此外,還有多糖和多種維生素等,對人體健康十分有益。銀耳不僅是餐桌上的美味佳餚,也是我國醫藥寶庫中的治病良藥。中醫認為,銀耳性平,味甘,入肺、胃、腎經,具有滋陰潤肺、益胃生津之功效。適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、痰中帶血及胃陰不足、咽乾口燥、大便祕結等,為秋冬補陰潤肺佳品。一般成人用量是10-15克。
銀耳的選購方法
一看:銀耳的耳花大而鬆散,耳肉肥厚,色澤呈白色略帶微黃,蒂無黑斑或雜質,朵形較圓整,大而美觀。若銀耳呈黃色,可能因下雨潮溼而烘乾的,不影響食用。如銀耳潔白,色澤晶瑩而無微黃色,多是用硫磺薰白,就要當心了。如銀耳色澤暗黃,甚至有黑斑,朵形殘破,為發黴變質的銀耳,切不可食用。
二摸:銀耳乾脆,無潮溼感。
三聞:銀耳有輕微的菌香味,如有刺鼻的味道,則是硫磺熏製過的而且二氧化硫的殘留量較多,不宜購買。
四嘗:選購時可取少許試嘗,銀耳本身應無味道。如對舌有刺激或有辣的感覺,則是硫磺熏製的。
銀耳的儲存方法
幹銀耳存放於乾燥、通風處即可。煮熟的銀耳不宜放置時間過長,在細菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,對人體造成嚴重危害,所以,再美味的銀耳食品,過夜後就不能食用了。
銀耳的飲食宜忌
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、虛癆、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、大便祕結患者食用。風寒咳嗽者和溼熱痰咳者或女性月經期間忌食銀耳,大便洩瀉者也不適宜食用。胃腸功能弱的小孩、孕婦及老人少吃或慎吃。
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...
-
荷葉是什麼季節的
夏季。荷葉是什麼季節的11、我們知道很多植物都是喜歡溫暖溼潤的環境的,荷葉這種植物尤其是這樣,這也是為什麼在北方想要栽培荷葉這種植物是非常的困難的,而在南方的池塘裡卻隨處可見的'原因,一般情況下,由於荷葉這種植物是非常喜歡溫暖的環境的,所以荷葉會在夏季開...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好訊息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
白桑葚與黑桑葚的區別
成熟期不同、營養成分不同、口感不同。白桑葚與黑桑葚的區別1白桑葚和紫(黑)桑葚的區別1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、營養成分不同紫黑桑葚營養高於白桑葚,入藥選用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高於紫黑...