實蛋雞蛋和鹼的比例 自己在家也能做
在做實蛋的時候,一般雞蛋和鹼的比例是十個雞蛋一勺鹼一勺鹽,這樣拌勻之後就可以了,大家在家做的時候要記住這個比例哦。
實蛋雞蛋和鹼的比例
十個雞蛋一勺鹼一勺鹽的比例就可以做好實蛋。
實蛋在製作過程中,需要先將蛋殼比較平的那一端敲出一個小口(注意:在蛋殼與蛋液之間有一層薄膜,儘量保持薄膜的完整性),然後將蛋液倒出,加鹽,味精,食用鹼攪拌均勻。
實蛋為什麼放鹼
由於在蒸制的過程中,為了避免蛋液與蛋殼產生粘連,所以要放適量的小蘇打,也就是一種食用的鹼,表面看起來與綿白糖類似,這樣蒸出來的實蛋才不會與蛋殼產生粘連,易剝殼,而且剝掉殼的實蛋表面光滑美觀。
實蛋的製作方法
材料:雞蛋4個、食用鹼3g、清水1勺
做法:
1.雞蛋4個洗淨表面的灰塵,晾乾。
2.雞蛋大頭磕一個小洞,倒出蛋液。
3.食用鹼加一點水化開。
4.倒入蛋液中攪拌均勻。
5.再過濾一下。
6.蛋殼裡倒入蛋液,九分滿。
7.出鍋後放涼水衝一下以免燙手,很容易去殼,之後可以再加工,可烤可煎可炸。
實蛋有哪些好處
實蛋的原材料是雞蛋,雞蛋是最好的營養來源之一。一個雞蛋中含有大量的維生素和礦物質,最重要的是含有高生物價值的蛋白質。世界衛生組織和聯合國糧農組織已證實,一種含氨基酸的蛋白質的成份與雞蛋的蛋白質成份相似。特別是對於那些滿足不了營養需要的低收入者來說,補充這種蛋白質是十分重要的,因為其它含有這種蛋白質的食品是昂貴的。雞蛋既經濟,又能提供高質量蛋白質。
-
冬季寶寶要多吃哪些食物
冬天寶寶的飲食要注意少而精,多吃一些溫熱補益的食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。1、補充充足的鈣和鐵能夠提高寶寶的禦寒能力。鈣能夠提高血管和肌肉的伸縮性和興奮性,鐵可以增加血液的攜氧量來加快體內能量的燃燒提供熱量。含鈣的食物主要包...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
鯧魚的食用營養價值功效
鯧魚的食用營養價值功效,現在人們的飲食結構已經發生了天翻地覆的變化,鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面看看鯧魚的食用營養價值功效。鯧魚的食用營養價值功效1鯧魚的營養成分非常豐富,每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18....