牛肉可以和雞蛋一起吃嗎?牛肉能和雞蛋同吃嗎?
牛肉和雞蛋的蛋白質含量都很高,能快速補充人體所需的營養,那麼牛肉可以和雞蛋一起吃嗎?牛肉能和雞蛋同吃嗎?
牛肉可以和雞蛋一起吃嗎
營養醫師介紹牛肉是可以和雞蛋一起吃的, 雞蛋的主要成分是蛋白質,牛肉也是蛋白質,還有脂肪,多種維生素,特被是鐵元素,放心吧,沒事的!
雞蛋怎麼剝殼
煮雞蛋前放入冷水浸泡
煮雞蛋時可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入熱水裡煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂,且易於剝掉。
使用冷凍雞蛋
將從冰箱裡拿出的冰涼的生雞蛋放入沸水中,由於沸水與涼雞蛋存在較大的溫差,雞蛋自身會收縮,從而使剝蛋殼變得簡單。
煮熟後放入冷水裡
用常規的方式煮雞蛋,煮熟後迅速放到冰水中冷卻,這與“使用冷凍雞蛋”的原理相同,由於有溫度差的緣故,雞蛋會收縮。用手指夾住雞蛋頭尾兩端,在桌上輕輕磕那麼一圈,如圖,蛋殼中間有一條裂縫,這時再剝蛋殼很簡單。
吹雞蛋法
從鍋中取出煮熟的雞蛋,不用涼冰,只要不燙手就可以了。將雞蛋旋轉找到大的一頭,磕破一個小洞就可以了,將小的一頭也磕破。將雞蛋拿到嘴旁邊,將小的一頭對到嘴邊,對準雞蛋裡皮吹,用力一點。吹到氣從雞蛋的另一頭出來就好了。然後,用手很輕鬆的把雞蛋片去掉。
牛肉炒雞蛋的做法
1、牛肉切大片後,用肉錘或者刀背錘鬆,這個很關健,對肉好不好吃起到一些作用。牛肉的切法要切斷纖維,這個也可以讓肉炒出來比較嫩。
2、切好的肉加上生抽鹽料酒蠔油抓醃均勻,這裡可以放一些果汁進去,要現榨的新鮮果汁,對嫩肉也有很好的幫助。也可以放一些烹調油進去,效果也不錯。
3、牛肉稍醃後,再加上一個蛋清,一勺澱粉拌均勻。
4、小料準備好,雞蛋打散。
5、起鍋倒油燒熱,將油倒出,重新再倒上涼油,稍熱後,下醃好的肉絲,滑散。第一次倒油燒熱是為了讓鍋光滑,專業名詞叫炙鍋。用非不粘鍋做餅子時也可以這樣操作。第二次熱鍋涼油,牛肉滑散即可。
6、肉全部變色後,關火。
7、將多餘的油倒出,留下一些底油。
8、重新開火,將打好的雞蛋倒入肉中,推一邊放上小料同時炒著。
9、大火將肉和蛋炒散。
10、用一點點鹽調味出鍋即可。
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