乾煸豆乾的家常做法 一道超下飯的家常菜
乾煸豆乾是現在非常受歡迎的一道菜,很多人都非常喜歡吃,而且做起來也是非常簡單的。下面本站小編給大家講講乾煸豆乾的家常做法是怎樣?
乾煸豆乾的家常做法
食材明細
豆乾、適量黑芝麻、適量郫縣豆瓣、適量花椒、適量八角適量。
1.豆乾切成小條。
2.鍋內倒油,燒熱。倒入花椒,八角炒香。
3.倒入郫縣豆瓣炒出紅油。
4.倒入豆乾,大火煸炒,炒到表面焦黃,翻炒豆乾有沙沙的聲音,很乾的感覺,即可。
5.倒入黑芝麻,翻炒均勻,出鍋。
豆乾的營養價值
1.豆乾等豆製品中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3. 豆乾含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。在骨骼中,鈣以無機鹽的形式分佈存在,是構成人骨骼的主要成份,造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏,豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結合可有效預防並改善骨質疏鬆。
4.機體在不同年齡,不同生理狀態下,對營養的需求也是不同的,要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養,豆花等豆製品中含有豐富的賴氨酸,不飽和酸,澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。
豆乾怎麼挑選
1. 在商場購買豆乾應選擇具有冷藏保鮮裝置的副食商場、超市。應選擇有防汙染包裝的豆製品,例如經真空壓縮的保鮮膜。
2. 對於用真空袋儲存的豆乾等豆製品,選購時注意檢視包裝袋上是否標籤齊全,生產日期儘量選擇與購買日期相近的豆製品。
3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象,此類食品保質期會大打折扣,不宜購買。
4.遵循“少量購買、及時食用”的原則,不宜大量囤貨。此外,當天剩下的豆乾等豆製品,應用保鮮袋紮緊放置冰箱內儘快吃完,如發現袋內有異味或豆乾製品表面發粘,請不要食用。
5、豆乾等豆製品的感官鑑別,主要是依據觀察其色澤、組織狀態,嗅聞其氣味和品嚐其滋味來進行的。其中應特別注意其色澤有無改變,手摸有無發粘的感覺以及發粘程度如何,不同品種的豆製品具有本身固有的氣味和滋味,氣味和滋味對鑑別豆製品很重要,一旦豆製品變質,即可通過鼻和嘴感覺到,故在鑑別豆製品時,應有針對性地注意鼻嗅和品嚐,不可一概而論。
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