蓮藕有什麼好處 保健七大功效作用
蓮藕的功效是許多人都不太清楚的,就知道它好吃,對身體好,其實又有多少人具體知道它能幫助人起到什麼作用呢?其實他的功效作用還是很強大的,下面就讓我們一起來看看它的具體功效作用吧。
保健七大功效作用
降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動。
抗衰老補維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。
藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老程序。
減躁減壓
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情。
補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。
穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。
補充維K防出血
藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。
鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。
祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。
熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
蓮藕適宜人群
一般人群均可食用
1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用
2.藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃
3.藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕烹飪指導
1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或晒乾磨粉煮粥。
2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕時忌用鐵器,以免引致食物發黑。
5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
蓮藕小貼士
如何讓儲存蓮藕不變黑?
那些買回來鮮藕,短時間內吃不完,又怎麼保持潔白呢?這也不難,雖然多酚氧化酶有很強的催化作用,但是需要有氧氣的參與,蓮藕中的酚類物質才能氧化成醌,所以隔絕氧氣也是一個方法。把蓮藕泡在水裡就能延緩蓮藕變黑的過程。
如何區別睡蓮和蓮?
睡蓮和蓮不是一家子,蓮的葉子總會高出水面,而睡蓮的葉子總是趴在水面上。前者為挺水植物,立葉及花均高高伸出水面,葉片不開裂;後者浮水植物,葉片及花浮於或略高水面,葉片均有一半徑深度狹V字開口。蓮花凋謝之後,會湧出蓮蓬,而睡蓮的果子是在水面之下生長。一般來說,蓮花花朵的顏色只有粉紅和潔白兩種,而睡蓮的色彩豐富的多,從白到紅,從黃到藍。
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