蓮藕有寄生蟲嗎?池藕和田藕的區別
蓮藕是田裡或是池子裡種植的一種食物,無論是煲湯還是炒菜人們都喜歡吃,甚至遊戲人還喜歡生吃。那麼,蓮藕有寄生蟲嗎?池藕和田藕的區別有哪些?
蓮藕有寄生蟲嗎
人們常說:秋季好食藕。秋天的鮮藕不但鮮嫩可口,還富含多種營養 素。很多人喜歡用這樣的鮮藕來榨汁飲用,但這種食用方法有危險。
這是因為有些藕寄生著薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。薑片蟲寄生在人體小腸中,其卵落人水中就會發育成毛蚴,並在螺螄體內發育成尾蚴,尾蚴鑽出螺殼附在生藕上,形成囊呦。
人吃了帶囊蚴的生藕,瘓蝴就會在小腸內發育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀,嚴重者還會發生虛脫而死亡。所以,秋季鮮藕最好煮熟了再吃。
蓮藕有多少個孔
田藕是專門在田地裡種的藕,而塘藕是 指深水塘裡種的藕,一般說是田九塘七,也就是說田藕有九孔、塘藕有七個孔。
七孔藕外皮為褐黃色,也叫紅花藕,短而且粗,生藕吃起來味道有些苦澀。
九孔藕為銀白色也叫白花藕、光滑細長,生藕吃起來脆嫩香甜。
雖然兩種藕在營養價值上沒有區別,但吃法卻大為不同。七孔藕澱粉含量較高,水分少,口感軟糯適合煲湯;九孔藕水分含量高,爽脆多汁,適合涼拌或清炒。
池藕和田藕的區別
分好壞。
一般來說池塘裡的藕要比水田裡種出來的藕要好一些。池塘裡大多是原生態的環境,而且都是多年的淤泥,成分較好。但是田裡中的就不一樣,田裡的一般都攙和有大量的化肥等工業產品,而且水田裡的泥較淺,藕都是在淺層長出來的,口感不如池塘裡的藕。
上市時間。
在時間上來看的話,田藕的上市時間要比池藕的時間要早的,池藕才是真正的出淤泥,而田藕只是一般的泥地。所以田裡的藕生長要快點。
數孔。
田裡面的是長在泥裡的,泥的壓力比較大,藕內部支撐結構較結實,大多為11個孔的藕。
池塘裡的藕長在鬆軟的淤泥裡,長的相對比較飽滿,大多為9個孔。
顏色。
池塘裡的藕看上去要較為正宗一點,田裡撈起來的藕洗乾淨之後要白淨一些,沒有池塘裡的藕的顏色濃重,感覺是成色不足之感。
選藕技巧。
不管是池塘裡的還是水田裡的藕,都是應該選擇節短、粗壯的為最佳的藕。這樣的藕香甜,脆口。
什麼樣的藕是脆藕
1.表面發黃,斷口的地方聞著有一股清香,使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞著有酸味。
2.藕身粗長較圓正,節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。
3.藕有多節,尖較嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
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