白茶是不是綠茶 白茶是不是發酵茶
白茶,是我國的傳統茶類,有著較為悠久的歷史,是茶中的珍品,那麼白茶是不是綠茶呢?白茶是不是發酵茶呢?
白茶是不是綠茶
白茶不是綠茶,中國傳統茶葉分為六大基本茶類,即紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶六類,而白茶、綠茶均為茶類中的一種,兩者並非同屬關係,白茶為輕微發酵茶,有貢眉、白牡丹、壽眉等,而綠茶為不發酵茶,有西湖龍井、信陽毛尖等。總體來說,綠茶和白茶在工藝上最大的不同在於,綠茶經過殺青,而白茶不經殺青。綠茶的工藝,相對白茶來說,要更加繁雜一些。
白茶是不是發酵茶
白茶是輕微發酵茶,白茶為六大茶類之一,主產於福建福鼎、政和等地,是採摘水仙、群體種、大白茶茶樹鮮葉或嫩梢為原料,經過萎凋、乾燥製成的茶品,根據採摘嫩度的不同,白茶亦分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種。微發酵的氧化過程比較不明顯,但也有氧化作用,而白茶則是微發酵茶,具有輕微的氧化。
白茶有哪些產區
白茶的主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。白茶的基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要晒青,晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶的品質特徵
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫,素有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嚐,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。白茶性清涼,具有退熱降火之功效。
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