香菇燉鱔魚做法

香菇燉鱔魚做法，鱔魚營養價值較高,含有蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分,可用於緩解飢餓、補充身體所需營養，香菇燉鱔魚有補益氣血,強筋壯骨的作用,適用於風溼性關節炎和膝關節滑膜炎、半月板損傷的患者，下面介紹香菇燉鱔魚做法。

香菇燉鱔魚做法1

香菇燉鱔魚

材料:

鱔魚肉500克，豬瘦肉150克，香菇50克，黃酒，蔥，生薑，精鹽各適量。

做法:

將鱔魚去頭，尾洗淨，切成段，放入油鍋中炸幾分鐘撈起。豬瘦肉，香菇洗淨切成絲。鍋上火，放油燒熱，放入蔥，生薑煸香，再放入鱔魚，肉絲，香菇，精鹽略炒，稍加水煮10分鐘，倒入沙鍋內用小火燉爛即成。

野菌燉鱔魚

材料:

野山菌味美，營養價值高，還有藥用功效。鱔魚有“賽人蔘”的.美譽。野菌燉鱔魚，野菌味美，鱔魚肉鮮，輔以火腿增香，是熱點的安徽菜餚。主料野山菌輔料淨鱔魚 火腿調料精鹽 味精 冰糖 胡椒粉 蔥條 薑片 蒜片 料酒

做法:

1、淨鱔魚切成段，焯水洗淨。野山菌洗淨。火腿切片。

2、取一大砂煲，裝入適量清水，下鱔魚段、火腿片、野山菌，大火燒開，撇去浮沫，改小火慢燉至熟，放調料調味上桌。

注意事項

1、野生菌要防止誤食有毒菌類，菌類必須燉熟。

2、鱔魚必須要新鮮，禁止食用死鱔，以免中毒。

燉鱔魚

材料:

主料：鱔魚230克，五花豬肉10克。佐科：醬油15克，料酒5克，蒜10克，肉湯100克，蔥2克，姜2克，植物油20克，白糖3克，香菜25克。

做法:

（1）蒜、姜、蔥洗淨，蒜切成蒜片，蔥、姜切成細絲。鱔魚活殺後，去內臟及骨，洗淨，切成長方塊。豬肉切成薄片。

（2)在旺火將鍋燒熱，倒入植物油，先煸炒鱔魚塊，待魚肉發白色，即撈起，稍涼幾分鐘，再燒熱油鍋，炸至魚塊變為金黃色捲起為止，撈出，瀝去油。

（3）將肉湯放入砂鍋文火燉開，加入炸好的魚塊、肉片，並加入蒜片，煮開約15分鐘，再放進醬油、白糖、料酒、姜、蔥等，用文火燉熟。撒上香菜末即成。

香菇燉鱔魚做法2

海鱔怎麼做啊

海鱔的簡介

海鱔，又稱鰻鱺、海䲁、海鰳、白鱔、魚鱔等，是一種生活在海洋深處的魚類。一般體長在50-70釐米左右，最大的可以達到2米長，外形呈長條狀，口部四周有許多小鉤，能夠很好地抓住獵物。海鱔肉質鮮美，營養豐富，是人們喜歡的海鮮之一。

選購步驟

購買海鱔時，首先要選擇新鮮的海鱔，這跟其他魚類一樣，身體光亮有彈性、眼睛明亮透亮是衡量新鮮度的重要指標。其次，選購時應該量體裁衣，根據自己家庭的人口選擇適當大小的海鱔。一般來說，體長在50-70釐米之間的`海鱔就足夠了。最後，要選購有品牌保障、保證質量的海鱔。

製作材料

製作海鱔的時候需要準備好以下材料：海鱔一條、白醋、料酒、糖、生薑、蒜頭、香菜、鹽、生抽、老抽、雞精、清水、油等。其中，白醋和料酒可以去除腥味，姜、蒜可以除腥增香，香菜可以增加口感，鹽、生抽、老抽、雞精等都是提味用的佐料，清水用於裹面、刷面，油用於煎制。

製作步驟

首先將海鱔清洗乾淨，去除內臟，取出骨刺，瀝乾水分後處理。然後將魚身切成塊狀，加入少量的鹽、生薑、蒜頭和料酒，攪拌均勻，醃製30分鐘左右。接著，將醃製好的海鱔塊，在麵粉和清水的混合液中拌勻，把魚塊包裹上一層薄面，左右兩面輕輕擦拭乾淨。最後，把包裹好面的海鱔放到熱鍋中，用中小火煎並翻面，至兩面金黃、酥脆即可盛盤。

食用注意事項

食用海鱔時，需要注意以下幾點：第一，不宜過量食用，否則極易引起中毒；第二，海鱔身體中有骨刺，請注意咀嚼；第三，不要搭配含維生素C的食物，以免影響消化吸收；第四，不要將海鱔與高蛋白的食物一起食用，以免影響肝腎功能；第五，食用前將其醃製和煮熟，可以去除腥味，提高食用安全性。

香菇燉鱔魚做法3

香菇的做法

香菇是菌類食材中比較具有代表性的一種，而且香菇是屬於高營養低熱量的食材，所以香菇在我們生活中被食用的非常廣泛，香菇的做法是非常多的，下面就跟隨本文一起來了解一下，有關於香菇的做法。

1、香菇塞肉

香菇可以做成香菇塞肉，這種做法獨具特色，而且非常的營養美味，首先要準備適量的香菇降氣在水中浸泡，泡發以後將它洗乾淨撈出來把水分瀝乾，然後準備適量的新鮮五花肉，將五花肉洗乾淨以後剁成肉末，再把肉末塞到香菇的內側放入適量的調味料，塞緊以後，把塞滿肉的那一側朝上，然後放到蒸鍋裡面將其蒸熟即可享用。

2、香菇炒肉絲

還可以將香菇與肉絲一起炒成菜來吃，也是非常值得品嚐的，先準備適量的香菇，將香菇在水中泡發清洗乾淨，然後撈起來瀝乾水分，再把它切成小丁狀，準備適量的新鮮肉，將其洗淨後切成肉絲，然後鍋裡面放入油，燒熱了以後就把肉絲放進去翻炒，加入調味料，再把香菇也倒進去，一起進行翻炒，翻炒要均勻，加入適量的調味品後，炒熟即可享用。

3、香菇雞湯

如果比較喜歡喝湯的話，那麼可以選擇用香菇來煲湯喝，單獨煲湯的話味道可能會比較高，所以可以選擇與雞一起配合做成香菇燒雞湯，這種吃法是非常值得品嚐的，首先要準備一隻活雞，把雞宰殺，去內臟清洗乾淨，不需要把雞切塊，然後把香菇放在水中，浸泡清洗後再與雞一起入鍋，加入生薑片和適當的調味料一起煮熟後即可。

香菇的做法是非常多的，不同的做法有著不同的口味享受，大家如果喜歡吃香菇的話，那麼以上這些做法都是可以試一試的，不僅做法簡便而且營養美味。

香菇油飯的做法

許多愛吃香菇的朋友都願意把香菇做成各類美食來享用，不僅能夠品嚐到香菇帶來的獨特風味，而且也能夠為身體提供一些營養素，尤其是將香菇做成香菇油飯，非常受歡迎，下面我們就來聊一聊具體的做法。

1、香菇油飯材料

首先要準備適量的幹香菇，大概5朵左右，然後要準備適量的米飯，最好是選擇長粒米，因為用長粒米做出來的飯會更加的清香，然後還要準備適量的料酒，生抽和醬油，以及少量的糖和鹽和10毫升的植物油，務必將這些材料全部準備齊全。香菇油飯最關鍵的就是用料方面需要精細，才能夠使口味更佳。

2、香菇油飯的做法

先把準備的幹香菇放到清水中浸泡，等其泡軟以後洗乾淨，然後再把它切成小丁狀，把準備的長粒米跑洗乾淨以後放入電飯煲中加入少量的水，煮成米飯，等其組大概20分鐘以後，就把準備的調味料一起倒進去，攪拌均勻，再把切好的香菇丁也放進去一起攪拌，攪拌儘量要均勻一些，最後等米飯煮香煮熟了以後，就可以吃了。

3、香菇油飯的特點

香菇油飯做好以後是非常清香的，開鍋就能夠聞到濃濃的清香味，吃起來更是非常的美味，要比吃其他的一些飯菜更可口一些，而且吃香菇油飯還具有促進消化，提升食慾的效果，如果自己消化不好，那麼經常製作這道香菇油飯來吃的話，可以使自己的消化能力提升，並且還具有溫補的作用，能夠讓自己的體質得到增強，所以香菇油飯是不容錯過的一道營養美食。

香菇油飯的做法，相信大家應該有了一定的瞭解了，如果沒有吃過的話，那麼一定要嘗一嘗，具體的做法可以參照上文講述的來進行，希望本文能對大家提供有效的幫助。

素炒香菇的做法

香菇可以用來炒著吃，做成素炒香菇非常值得品嚐，不僅其美味可口，而且也可以起到很好的滋補作用，那麼素炒香菇的做法到底是怎樣的呢?很多人都不知道，下面就讓本文來為大家做出相關的介紹說明。

1、素炒香菇的做法

素炒香菇其實是非常簡單的，首先要準備適量的香菇，把香菇放到清水中泡軟，然後將其搓洗乾淨，洗乾淨以後撈起來，把水分瀝乾，再把它切成小丁狀，或者長條狀都可以，在鍋裡面放入少量的植物油，把油燒熱以後，就將處理好的香菇放進去翻炒，在撒入少量的食用鹽，直到將其炒香炒熟即可。

2、素炒香菇做法要求

素炒香菇的做法其實並不複雜，但是也是有一定講究的，首先要講究的就是香菇需要在水中浸泡，要將它泡完以後才能用來烹調，還需要注意的是，火力需要控制好，開始可以用大火，最後改用小火，因為用大火的話容易損失其中的營養，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的總時間大概在10分鐘左右。

3、素炒香菇的特點

做好的素炒香菇吃起來的口味特別的清香，這要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起來也非常的'漂亮，可謂是色香味俱全，最關鍵的是吃素炒香菇能夠起到滋養脾胃，促進消化的作用，所以這道素炒香菇的菜餚是非常值得品嚐的，做法方面也是比較簡單的，就跟炒其他的菜餚，其實差不了多少。如果想吃這道菜的話，完全可以參照上文講述的方法，自己動手製作。

素炒香菇不僅做法簡單，而且營養美味，是非常值得製作品嚐的一道炒菜，在平時生活中可以經常製作這道菜餚來享用，能夠起到很好的滋補效果。

蒜蓉烤香菇怎麼做

很多朋友都特別喜歡蒜蓉口味的一些菜餚，很多食材都是可以做成蒜蓉口味的，香菇也可以做成蒜蓉香菇，如果把香菇做成蒜蓉香菇來吃的話，那麼味道是非常清香的，下面我們就來了解一下蒜蓉香菇的具體做法。

1、蒜蓉香菇的用料

首先要準備好材料，如果材料準備不齊全的話，那麼就做不出正宗的蒜蓉香菇，要準備的材料主要有香菇，大蒜，食用鹽和食用油，以及生抽和醬油，準備的量可以不用太多，但是品質一定要有保障，特別是香菇選擇的幹香菇一定要是品質比較好的，因為只有品質好的香菇才能夠做出正宗營養的美味。

2、蒜蓉香菇的做法步驟

首先把準備的香菇放到清水中浸泡，浸泡的時間大概在20分鐘左右，等其泡完以後，把它洗乾淨，然後撈出來瀝乾水分切成丁，把準備的大蒜拍碎，做成蒜泥，然後將準備的食用油放到鍋裡燒熱，再把香菇放進去翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，炒的過程中把準備的食用鹽和生抽醬油一起都倒進去，最後再把蒜泥也倒進去，翻炒大概10分鐘後即可出鍋。

3、蒜蓉香菇的特點

蒜蓉香菇最大的特點就是清香十足，吃起來的口感特別好，而且加入了蒜泥在裡面可以起到殺菌消炎的作用。吃蒜蓉香菇這道菜，不僅能夠品嚐香菇帶來的獨特風味，而且也能夠對健康起到很大的幫助，能夠消炎殺菌，還可以滋養脾胃，讓自己的腸道消化能力得到提升，這道菜餚也非常適合中老年朋友食用，因為具有一定的調節血脂的效果。

蒜蓉香菇的做法其實並不是很複雜，如果大家對香菇比較喜歡的話，那麼就不要錯過這道蒜蓉香菇的菜餚，不僅可以滿足自己的食慾，還可以起到保健的效果。