菜板什麼材質好?怎麼挑選菜板?
菜板是下廚房一定會用到的工具,菜板可以防止切菜的時候出現滑落和不好使力的情況,那麼,菜板什麼材質好?怎麼挑選菜板?
菜板什麼材質好
竹菜板相對較好。竹菜板經高溫高壓處理,具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點,使用起來輕便、衛生,而且竹子具有一定的抑菌作用。
怎麼選購竹菜板
在選購竹菜板時,不要買那種顏色特別白的,最好先聞一下菜板的氣味,如果有一股酸酸的味道,則很可能是用硫磺燻蒸漂白過的,或是粘合的,用來粘合的膠水中有有害物質。最好選澤無膠水粘合的,即採用螺栓緊固工藝或竹籤連線加固的竹菜板。
木菜板好嗎
木菜板的木質較為疏鬆,表面容易出現刀痕,加之清潔不徹底,就容易藏汙納垢、滋生細菌,進而汙染食物。而用烏柏木製作的菜板因含有有毒物質,還可能使人出現嘔吐、腹痛、頭昏等症狀。
塑料菜板好嗎
塑料菜板雖然輕便、美觀,但卻不容易保持乾燥,細菌也容易繁殖。此外,塑料菜板容易變形,切油脂含量高的食物也不易清洗。質地粗糙的塑料菜板還易切出碎末,隨食物進入人體內,對人體造成潛在危害。
注意
每次使用菜板之後,要颳去表面的食物殘渣、餘汁,並用水清洗乾淨。可以將菜板放入鹽水中浸泡1-2小時,以殺菌除味。菜板清洗後要放置在通風處晾乾,減少細菌繁殖。
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