油菜怎麼挑選 油菜需要焯水在吃嗎
油菜在各大超市都有賣的,油菜的做法有多種,是很好吃的一種菜,那麼油菜怎麼挑選呢,油菜需要焯水在吃嗎,下面一起來了解了解吧。
油菜怎麼挑選
1、顏色
挑選蔬菜的時候我們一般會先看顏色,如果是發黃的基本不會購買。油菜也是一樣,我們在挑選時一般會選擇淡綠色的,這種的口感要好於深綠色。
2、梗部
在挑選油菜時有個技巧就是看菜梗,一般分為青色和白色,青色的味道濃郁度要高於白色。
3、外表
購買東西我們都喜歡光鮮的外表,蔬菜也是一樣,油菜的挑選以沒有發黃、蟲子為佳。
油菜需要焯水在吃嗎
油菜在烹製之前是不需要將其進行焯水處理的。 一般進行焯水處理的蔬菜中或多或少的都會含有一定量的草酸含量,食用之後會造成食材的口感造成一定的影響,不焯水的話會有一種苦澀感,但是油菜的食用口感比較清脆,含有的草酸的含量可以忽略不計,直接進行烹製的話也不會對食材自身的食用口感造成什麼問題,所以烹製油菜的時候可以不用將油菜進行焯水處理。
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油菜可以放冰箱嗎
油菜是可以在冰箱中儲存的,可以先將油菜表面的髒汙去除乾淨後不要沾水,然後用吸水的大白紙包裹後存放在冰箱中。如果想要儲存的時間長可以將包裹的油菜在冰箱中豎著放,這樣能延長儲存時間。
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