年夜飯的由來
年夜飯的由來,大家都知道除夕要吃年夜飯,年夜飯是家家戶戶除夕的晚上吃的一頓飯,每一年一度的團年飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,以下分享年夜飯的由來。
年夜飯的由來1
年夜飯又稱團圓飯,是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新,一家相聚,共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。
古代,人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此,年夜飯的特點是全家大團圓的宴會,無論男女老幼都要參加,為了這個團圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時趕回來,餐桌上要給未歸人留一個空位,擺一雙筷,表示全家團聚。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替"更歲交子"的`意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著"新年大發財,元寶滾進來"之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。
年夜飯的由來2
大家都知道除夕要吃年夜飯,年夜飯是家家戶戶除夕的晚上吃的一頓飯,每到過年的時候,不論是在外上學的孩子還是工作的子女都會回到家中與親友團聚,一起吃年夜飯,下面我們來了解一下年夜飯的由來是什麼。
相傳在太古時期,有一隻非常凶猛的野獸,叫做年,它每隔365天就會出來禍害百姓,老百姓對此十分恐懼,但是人們也找到了它出來的規律,所以就在每年的除夕這天。
人們就早早做好飯,關窗閉門,大門不出二門不邁,全家人圍在一起吃年夜飯,因為這頓飯具有凶吉未卜的意味,所以大家都做的非常豐盛,吃過飯後,誰也不敢睡覺,坐在一起閒聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過年的。所以就逐漸形成了除夕吃年夜飯的習慣。、
年夜飯吃腐竹,因為腐竹的寓意富足,也是除夕不可少的'一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。但是腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
有句老話叫臘八醃蒜,除夕吃,因為臘八蒜的蒜字,和算字諧音,有著會計算的寓意。在傳統的臘八節,人們除了有喝臘八粥的習俗以外,在北方地區還盛行著當天醃製臘八蒜的習慣,到了除夕啟封,白綠透亮的臘八蒜就著吃餃子,那叫一個贊。
一桌豐盛的年夜飯上,雞也是不可缺少的。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開飯時最先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年夜飯的餐桌上必須有一隻雞,因為吃雞起家。在廣州地區本地客家人拜神還要用雞鵝做頭生,都會選走地雞,寓意生生猛猛。
過年在我們中國人心中的意義也是非常重要的,所以人們早早的就會開始忙活,為過年做準備。關於年夜飯的由來,上面已經為大家介紹的很清楚了,年夜飯對我們來說也是一頓非常重要的飯,而且年夜飯非常的豐盛,每年的除夕晚上,全家人一起吃年夜飯也是一件非常幸福的事情。
年夜飯的由來3
年夜飯的來歷和年獸有關,這種名叫年的怪獸非常凶惡,每年天都會從海底上來吞食牲畜,人們發現年獸害怕紅色、火焰和巨大聲響。每到這天就會在門上掛上紅色、架起火堆等驅趕年獸,第二天互相奔走慶祝,這樣就形成了過年,為了慶祝過年,年夜飯也流傳了下來。
年夜飯的由來故事
相傳古時候,有一種頭如獅子身如壯牛的凶惡怪獸,到了冬季山中的食物稀少了,便要跑出山來闖進村子,見人傷人,見畜傷畜。
因此一到冬季,人人驚恐,村村不安。大夥兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了,人們發現“年”雖凶猛,卻也害怕三樣東西:一是鮮紅的顏色,二是明亮的火光,三是巨大的聲響。於是大家商量,只要家家都具備這三樣東西,“年”就一定不敢進村了。
到了冬季,凶惡的“年”快要出山進村侵擾了,村裡的人相互約定,家家戶戶的門上都掛上用紅色塗抹的大木板,門口燒著旺旺的火堆,夜裡大家都不睡覺,在家裡敲敲打打,到處發出巨大的聲響。
夜深了,“年”竄到村口,只見處處紅色,處處光亮,兼之巨響遍傳,十分害怕,趕快掉頭躲進山裡,從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早,全村的人聚在一起,為驅逐凶獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多麼不易得來的.日子!
每到冬季,人們總是忘不了往年防禦“年”進村侵襲的日子,家家戶戶照樣掛上紅色木板,點著火堆,通宵敲敲打打,第二天便也相互道喜,歡慶平安。這樣代代相傳,“過年”的習俗就形成了,為了慶祝過年,過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。
春節年夜飯菜菜譜有哪些
1、一鍋燉——盆滿缽滿
這其實不是一道菜,而是一個做法,主要是將很多美味放在一起,這種“大雜燴”的做法,寓意著豐收,富足,來年一樣盆滿缽滿,年夜飯都會有的一道菜。
2、紅燒魚——年年有餘
中國傳統有年年有餘的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,吉祥如意。
3、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞,中國人有句說法叫“無雞不成宴”,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。有雞“有計”,寓意生財有計,逢凶化吉。
4、紅燒豬蹄——手到財來
這道菜很多酒店套餐都有,叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富,味道好。
5、滷水金錢肚——金錢滿地
滷味在選單中一般都有一道,又叫毛肚,形如銅錢而牛百葉色澤金黃,加上其他滷味,或者形如元寶的香菇一起配盤,成為了年夜飯桌上的“財富擔當”,寓意財運滾滾,招財進寶。
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