叉烧和照烧的区别 叉烧和红烧的区别
对于猪肉的烹饪方法是十分多样的,其中照烧、叉烧和红烧这几样都十分美味,特别受欢迎,相信很多人都很喜欢吃,下面我们就来看看它们之间有什么区别吧。
叉烧和照烧的区别
照烧是指日本一种有名的菜肴,也是一种烹调食物的方法,一般都会使用到大蒜,糖水以及酱油,它的口味会比较重一些。
而叉烧是一种肉制品,颜色属于红色,是用瘦肉制作而成的,味道会偏甜一些,需要放到炉子里面烧烤,吃起来香味四溢,颜色也非常鲜明。
叉烧和红烧的区别
其实叉烧跟红烧的区别还是很大的。叉烧它其实是属于烧烤肉的一种,它通常情况下都是需要经过其腌制而进行制作的,可以通过电还有木炭来进行烧烤,它也是一种熟肉制品,是广东一带很受欢迎的烧味,它的肉是红色的,主要是由瘦肉制作的。而红烧它的外观上来看,会呈现出酒红色,制作时需要通过酱油还有糖以及各种调味料制作而成,它的色泽会更加鲜明,主要以五花肉为主,层次会更加的鲜明。
叉烧肉的做法
主料:里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块
调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺, 精盐1小勺, 白糖1小勺
制作步骤
(1)葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小 时;
(2)将腌好的肉沥干后,放入油锅炸成枣红色捞出;
(3)锅内留少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用小火烧半个小时左右,加入糖,改用大火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内,晾凉后,切成薄片装盘,将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
吃叉烧有什么好处
叉烧里面含有的营养物质丰富,可以给身体补充充足的维生素,脂肪以及优质蛋白,容易被身体消化吸收,而且里面还含有身体所需要的脂肪酸,可以让铁元素吸收的更好,让缺铁性贫血问题得到有效改善。
2解毒润燥
适当的吃一些叉烧能够起到滋阴补肾作用,解除毒素的效果也非常强,如果出现了便秘燥咳,生完孩子以后身体虚弱,肾虚以及消渴热病等问题,吃一些叉烧就能达到很好的缓解作用。
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