月饼可以加热吗?鲜肉月饼怎么加热
大家都知道月饼一般都是即开即食的,不过现在人口味越来越挑,月饼的种类越来越多,例如鲜肉月饼就需要加热吃,那么鲜肉月饼怎么加热呢?下面我们来一起介绍下!
月饼可以加热吗1、可以放到微波炉中加热,但时间不宜过长,你可以设置1分钟就可以了。
2、可以放到锅里面蒸,下面加一点水,或者饭上面蒸。
3、可以切小炒来吃,也可以和菜一起炒。
鲜肉月饼怎么加热“要加热肉月饼不需要放油,加热方法有两种,一种是用微波炉加热,这种方法很简单,但不能还原月饼原先的味道,因为外面的面皮会变软。”汪建平介绍道,“另外一种方法是用长发专用烤盘加热,从冷藏室取出的月饼可先在微波炉里加热15秒,然后使用长发专用烤盘在燃气炉灶上用文火加热4-5分钟;如果不想用微波炉,可直接用烤盘加热6-8分钟,但不管用不用微波炉,在加热的过程中都要注意将月饼的两面轮翻,避免受热不均匀。”他表示,用这样的方法加热,肉月饼基本能恢复到刚出炉的美味,而如果家中没有长发专用烤盘,用一般的平底锅也可代替。
鲜肉月饼的保存方法1.时间限制
月饼,终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多,馅的种类也很多,自然会有一个保质期。不能你再怎么保存,一般的月饼的保质期都不会太长,很多都不会超过半个月。所以,必须要认清楚这个时间限制,一定要赶在这个时间之前将月饼处理掉。
在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右:豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,软馅含水分较多,通常只能保存5~7天,存放时间最多不宜超过10天:如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天:至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。月饼含油脂较多,买回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在篮子里,盖上干净白纸,挂于阴凉通风处,并注意遮光,以防油脂氧化变质。
2.放置于低温,通风,阴凉处
月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。
月饼含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。因此,一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。如果冰箱空间不够,可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方,隔天把月饼上下翻一次。
3.用冰箱保存
不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存,但是由于月饼馅不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鲜肉馅的。注意了,在保存的时候,考虑使用保鲜膜包装好,同时要控制好温度,不宜太低了。
可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。准备食用时,提前一小时把月饼取出来,这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。
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