胡椒可以生吃嗎 胡椒可以煲什麼湯
胡椒有增香去腥的作用,一般都是在做湯的時候放的,要是胡椒直接吃的話這是種什麼味道?要是用胡椒來煲湯的話可以嗎?
胡椒可以生吃嗎
胡椒調味料不能生吃。
胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;胡椒的氣味能增進食慾;胡椒性温熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;
黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
胡椒可以煲什麼湯
1.胡椒豬肚湯 材料:豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量 做法 1、處理豬肚:用鹽撒在豬肚上,用手仔細揉搓出黏粘,洗淨後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚,以更好的去掉異味。 2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中,煮出血沫後撈出用温水衝淨,用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。 3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘後撈出,剝去褐色內膜。 4、熱油鍋,把白胡椒粒炒出香味,約兩三分鐘。 5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋,煲鍋裏倒入熱水,加上蓋子,大火燒開後,改成中小鍋煲1.5小時。 7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
2.瘦肉胡椒老雞湯 原料:老母雞1只,瘦肉150克,胡椒30粒,紅棗8粒。 做法: 1、老母雞剖淨、去內臟、洗淨斬件;瘦肉、胡椒、紅棗分別用清水洗淨,胡椒研末,紅棗去核。 2、將以上備用料一齊放入砂煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲4小時,調味供用。
3.桔梗胡椒牛肉湯 材料:牛肉2兩,桔梗10克,胡椒3到5粒,鹽 做法 1、牛肉、桔梗、胡椒清洗乾淨後,放入燉盅里加清水兩碗燉三個小時。 2、然後放鹽調味即可食用。
胡椒可以和天麻一起煲湯喝嗎
天麻在中藥裏屬於平肝熄風藥,具有平肝熄風、通絡止痛的功效;胡椒味辛,性熱,歸胃、大腸經,具有温中止痛、下氣消痰的功效;天麻和胡椒粉不存在配伍禁忌的
胡椒是不是辣椒
胡椒不屬於辣椒類,屬於胡椒屬。 胡椒.,又名:昧履支、披壘、坡窪熱等,拉丁學名:Piper nigrum L屬胡椒目,胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本;莖、枝無毛,節顯著膨大,常生小根。花雜性,通常雌雄同株;漿果球形,無柄,花期6~10月。
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