胡椒豬肚湯的做法 胡椒豬肚湯要煮多久
胡椒豬肚湯是一種十分美味的湯品,很多人可能都有在家裏做過,胡椒豬肚湯其實做法非常簡單,下面就來看看胡椒豬肚湯的詳細做法步驟吧。
胡椒豬肚湯的做法
主料:豬肚1個、白胡椒、花椒、排骨、薑片
做法:
1、豬肚洗淨,小潺先用清水沖洗一次,加料酒浸泡10分鐘去異味,用鹽搓一次,再用生粉反覆洗一次,記住正反面都要洗。最後花椒加水煮沸,放洗淨的豬肚淖一下,這個方法去味非常好。
2、白胡椒小火炒香碾碎,薑片,淖過水的排骨全部放入豬肚中。
3、放入湯煲,加足水,大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色,然後撈出豬肚,切條,放入湯煲中再煮15分鐘,加鹽調味即可。
胡椒豬肚湯要煮多久
正所謂"慢工出細活","心急吃不了熱豆腐",所以大家想要吃上美味可口的胡椒豬肚湯,就要有點耐心哦。
豬肚剛大火炒1分鐘內還是非常爽口彈牙的,那是剛斷生的時候,接着繼續再炒一分鐘,豬肚口感開始變差,加入水大火熬煮的時候,豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋,韌而不爛,而且一點兒味道也沒有,這時候口感最差,改文火熬煮30分鐘左右,豬肚又慢慢變柔軟爽口,口感雖然達不到最初的Q彈,但是也狠不錯,如果文火後煮到1小時,勉強有口感可言,如果文火煲2個小時左右,豬肚是入口即融的感覺了,豬肚不像豬肚了!
所以説從豬肚入鍋焯水,到喝湯的時間,大約50分鐘左右是最佳的!
喝胡椒豬肚湯有哪些好處
胡椒豬肚湯温中健脾、散寒止痛,用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛、得温則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不温、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產後婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等,亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用於治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒,性味辛、温,能温中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微温,可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。
胡椒豬肚湯可以經常喝嗎
豬肚湯不建議經常喝。
豬肚湯是一種富含油脂、蛋白質、膽固醇的食物,屬於熱量較高的食物,天天食用容易攝入過多的熱量,導致發胖的情況出現;除此之外油脂還會加快油脂腺分泌油脂,導致皮膚出油量大,容易有毛孔堵塞、粉刺、長痘等情況出現。
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