冬季吃湯圓怕胖?聰明巧搭減份量體重不失控
對於湯圓大家應該不陌生吧,冬季是吃湯圓的好時刻,湯圓象徵着團團圓圓,特別是在春節的時刻吃湯圓能代表家庭圓滿,但也有人怕吃湯圓長胖,我們不妨來看看如何控制的吧。
熱騰騰冬至湯圓讓人食指大動,吃多當心發胖,温馨提醒,湯圓的熱量相當高,欲食用宜與全谷根莖類、肉類及油脂類互相取代。包餡甜湯圓使用糖、紅豆或花生配料,包餡鹹湯圓使用熱油爆香油葱酥湯頭和肉絲配料,吃了最易發胖。
冬至有吃湯圓的傳統習俗,象徵着闔家團圓、凡事圓滿,但湯圓熱量不低,4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯,追求吃的補不如吃的巧。
湯圓脂肪含量高,糖分也高。邱淑媞指出,10顆甜或鹹的包餡大湯圓含有約15公克的飽和脂肪,已佔每日攝取量上限的四分之三。紫糯花生湯圓10顆約含21公克的糖,已接近一日建議攝取上限,貪口腹之慾當心體重失控。
巧搭配、減份量,湯圓聰明吃不發胖。邱淑媞建議,甜湯圓含高糖分芝麻、花生內餡,湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料,改搭配天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味,減少甜湯的糖分及熱量。
而鹹湯圓熱量也高得嚇人,其內餡含油脂及絞肉,建議湯頭配料不用熱油爆香油葱酥、肉絲配料,只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮,減少油脂及熱量,還可補充膳食纖維,增加飽足感及促進腸道蠕動。
慢性病人如何吃湯圓?邱淑媞提醒,甜湯圓糖分高,建議糖尿病人改吃少量鹹湯圓並搭配蔬菜,但鹹湯圓鈉含量較高,建議高血壓、腎臟病友選擇吃少量甜湯圓,若吃鹹湯圓應避免喝湯。至於消化功能較弱或腸胃不佳者,則最好減少湯圓食用量並細嚼慢嚥,以免導致胃食道逆流。
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