端午節為什麼要吃綠豆糕?端午節為什麼要吃鴨蛋?
端午節是我國的傳統節日,並且端午節有很多關於飲食方面的習俗。比如吃鹹鴨蛋吃粽子,還有綠豆糕等。為什麼端午節要吃這些東西呢?
端午節為什麼要吃綠豆糕端午節吃粽子,全國各地幾乎沒有例外。不過,端午節的傳統食品,除了粽子,還有綠豆糕,譬如武漢、南京和蕪湖等地,這一天就必定會吃綠豆糕。西安人在這一天也吃粽子,但是要和綠豆糕一塊吃,缺一不可。西安人端午節給親朋好友贈送禮物,也是粽子和綠豆糕一塊送,如影隨形。這是一種歷史悠久的風俗。可能人們説得少,知道得也少。
根據中醫理論對二十四節氣的分析,端午節是一年四季中陽氣最盛的時節,在這個時候人們的情緒波動都比較大,非常容易煩躁和憂慮,加上現在正值夏季,氣温也漸漸高了起來,在這個時候就特別需要一些東西來緩解這一狀況。而綠豆性味甘涼,具有清熱解毒的療效,做成的綠豆糕也是口感鬆軟,非常適合在這個時候食用,能大大緩解因為陽氣過剩帶來的負面影響,能夠有效的化解及憂鬱情緒。再加之“糕”和“高”同音,有積極向上飛黃騰達的寓意,與端午節的粽子連一起又有“高中”的寓意,對於準備趕考的學子來説又是一個的美好祝願。因此在端午節吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來。
端午節吃綠豆糕的好處綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效,是很好的消暑小食。綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點有小巧油潤,內嵌餡料,印紋清晰,麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳,清乾隆《吳郡甫裏志》稱為“裏中佳制”。
綠豆不僅營養豐富,而且還是夏日解暑佳品。中醫認為,綠豆性味甘,可入心、胃經,具有利尿通淋,清熱解暑,解毒消腫之功,適用於熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等,為夏日解暑除煩,清熱生津佳品。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人羣,應經常食用綠豆食品來解毒保健。綠豆糕中還含有鈣、磷等可為人體補充多種營養,增強體力。
據近代研究發現,綠豆糕還具有解毒、防止酸中毒、構成組織、促進生髮、使骨骼和牙齒堅硬、幫助血掖凝固等多種作用。藥理分析表明,綠豆糕還有防止實驗性動脈粥樣硬化症、血脂上升等多種作用哦,還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液具有明顯的解毒保肝作用。
綠豆糕的營養價值高,食用方便,而且有利於人體消化吸收,因此非常適合老人及小孩子食用。綠豆糕熱量之所比其他食物要高,因為它的原材料都是採用淡粉製作而成的,所以熱量相對要高一些,只要控制好攝入量,對身體健康是不會帶來傷害的,大家可以放心的食用。
端午節為什麼吃鴨蛋鴨蛋補夏
鹹鴨蛋鹹而微寒,能滋陰,清肺,可治夏季膈熱,咳嗽,喉痛,齒痛,泄利等病症,是夏日食補與佐餐佳品。五月被視為毒月、惡月,五月初五是九毒之首。端午節吃鹹鴨蛋,可以祛毒,利於保持身體健康。
辟邪祛暑
江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節還吃豆腐。
端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒,因為傳説中的五毒妖怪到了端午就會為害人間,這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子,民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血,吃着這些菜的時候,就會把五毒妖怪嚇跑,也就是吃五紅了,分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒,據説端午節吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。與五紅類似,江南民間端午節還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃,都包括鴨蛋在內,所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。
現在您知道端午節為什麼要吃鴨蛋了吧?鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。所以除了粽子,大家也可以適當吃一些鴨蛋。
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