冬至吃驢肉好補氣養血還能預防心血管疾病
冬至吃什麼比較好呢?聽説驢肉在冬至時期裏很適合吃,這是真的嗎?驢肉具有開胃消食,防治心血管等疾病的功效,讓你在這個冬天裏能好好的吃,大口的吃,充分的補充營養,接下來就讓我們來看看驢肉的具體內容吧。
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養生功效
防治心血管疾病
驢肉中高級不飽和脂肪酸尤其是亞油酸、亞麻酸,對於動脈硬化,冠心病和高血壓有着良好的保健作用。
開胃消食
驢肉穀氨酸的含量高於天門冬氨酸,從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所佔比例來看,驢肉為27.3%,豬肉為24%左右,這是驢肉鮮美可口的重要原因所在,因此驢肉還有開胃消食的功效。
不適宜人羣
平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
營養價值
100克驢肉中含有:
選購與儲存
選購:
挑選熟驢肉先要看包裝,包裝應密封、無破損、無脹袋,注意熟肉製品的色澤,儘量不要挑選色澤太豔的食品,因為這可能是人為加工而成的。
儲存:
放於冰箱冷凍。
食用宜忌
宜:
製作驢肉時,可配些蒜汁、薑末,既能殺菌,又可除味。
忌:
孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
飲食搭配
醬驢肉
主料:驢肉1000克。
輔料:葱段15克,姜塊15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香葉5片,蒜頭20克,葱頭50克,老醬湯2500克,蠔油5克,辣醬油5克,味精3克,料酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克。
做法:
1、將驢肉洗淨,切成中塊,焯水過涼。2、醬鍋上火,加入老醬湯、葱段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、葱頭,調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖,放入驢肉,燒開把肉壓實,改用小火燜熟、燜爛關火,原湯浸泡半小時撈出晾涼,抹上香油,食用時切成片碼入盤內即可。
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