沙田柚的功效與作用 沙田柚的營養價值
秋季已到,又到了柚子的上市季節,市面上各種柚子讓人眼花繚亂,其中沙田柚是比較常見的一種。那麼,沙田柚具有哪些營養價值呢?吃沙田柚有什麼好處呢?今天小編給大家科普一下。
沙田柚的營養價值
沙田柚所含的糖類主要是果糖,可被人體直接吸收、利用。所以,它特別適宜病人、產婦、小孩和老年人食用。其核能提煉油脂,是製造肥皂和潤滑油的原料。其皮可加工涼果蜜餞,也可製作菜餚,名菜“柚皮扣”即有“雪蓋五層樓”之美譽。
其製作方法為:先用蜂蜜塗在紮了眼的肉皮上,炸至紅黃,再以腐乳、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、三花酒等調料醃製半小時,再將柚皮用清水浸泡多時除去苦味,切成塊夾在五花肉中放碗內,上籠蒸制兩小時即成。此菜綿軟而不爛,甘腴而不膩,色澤絳紅、清香溢口,並能健脾和胃、利濕止嘔。
沙田柚的功效與作用
1、沙田柚可以加快傷口癒合
沙田柚中有多種營養成分可以加快組織細胞的再生,對人類的外傷有很好的促進恢復功效,另外它對人類的敗血症也有一定的緩解作用,可以提高身體血液中血紅蛋白的含量。
2、沙田柚可以降血糖
沙田柚中有一種類似於胰島素的天然物質,這種物質被人體吸收以後,能讓血糖明顯下降,對糖尿病人有很大的好處,另外經常食用沙田柚演能預防高血壓和高血脂的出現,能減少血小板的聚集,能有效減少心腦血管疾病的發生。
3、沙田柚可以防癌和幫助消化
沙田柚中有大量的維生素存在,特別是維生素C的含量比較高,它可以提高人體細胞的活性,提高它們的抗病能力,減少癌變的發生,對胃癌和腸癌的預防作用最為明顯。另外沙田柚中還有一些酸性成分,能促進消化液的分泌,對消化不良和食慾不振有很好的緩解功效。
沙田柚的藥用價值
中醫認為沙田柚有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。
果肉,性寒、味甘,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。
果皮,性温,味苦、辛,有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用,並可烹調成菜或製作蜜餞,獨具風味。
果表皮、柚葉,含揮發油,有消炎、鎮痛、利濕、提神醒腦等功效,治乳腺炎、關節疼痛和頭風病等病症。
沙田柚不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口癒合,對敗血病等有良好的輔助療效。此外,由於柚子含有生理活性物質皮甙,所以可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結
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