炸平菇的做法 炸平菇用焯水嗎
炸平菇是平菇比較特別的一種做法,可能大家一般都是炒着吃比較多,但其實將平菇炸着吃也是十分美味的,下面一起來學學炸平菇的做法吧。
炸平菇的做法
主料:平菇500g、雞蛋1只
輔料:油適量、鹽適量、咖喱適量、麪粉適量
做法:
1、鍋放水燒開,調油和少量鹽放入平菇白灼三分鐘左右;
2、將平菇過冷擠幹水,撕成絲;
3、將平菇條沾濕麪糊後,再入雞蛋液裏沾一下;
4、放入乾麪粉內沾上粉;
5、鍋中火燒熱油,放入平菇;
6、平菇稍炸變色至硬即撈起;
7、烤好全部平菇後,高火燒熱油。第二次入平菇炸到金黃色撈起濾油;
8、鍋小火燒熱油,放入黃金咖喱塊小火炒化即可關火,和入炸好的平菇,將炒化的咖喱拌勻粘在炸好的平菇條上;
9、裝碟稍晾涼即可食用。
炸平菇用焯水嗎
要焯水。
平菇要事先白灼過,這樣炸的時候容易熟而且易撕成絲。擠去平菇的水分,沾麪糊再入蛋液裏滾下再上一層幹澱粉。
平菇的營養價值
平菇含有多種維生素和礦物質,這些物質可以促進人體的新陳代謝,增強體質。平菇中氨基酸的種類十分豐富,經測定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。
平菇可以增強免疫力,它含有抗腫瘤細胞的多糖體,可以抑制癌細胞;對於體弱多病的人羣來説平菇更是一個營養品,平菇可治療肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等,而且對更年期婦女的綜合症也可以調理;而且平菇也可以促進智力的發育,尤其對嬰兒和老人更有促進作用。
孕婦能吃平菇嗎
可以的,平菇含有豐富的氨基酸種類,而這些可以提高孕婦的免疫力,也可以促進胎兒的發育,所以説孕婦是可以吃平菇的。
平菇也可以幫助孕婦健脾開胃,很多準媽媽在懷孕的時候食慾不佳,沒有什麼胃口,而平菇嫩滑可口,香味十足,可以幫準媽媽健脾開胃,增加她們的食慾,是很有開胃效果的食物呢。
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