雞腿菇用焯水嗎 炒雞腿菇要焯水
很多食材烹飪之前都會先焯水,一方面可以去味道,另一方面炒的時候也熟的更快。那麼,雞腿菇用焯水嗎?雞腿菇要不要焯水?
雞腿菇用焯水嗎
如果吃火鍋/打邊爐的話,沒有人會先焯水的,都是整個或是切厚片上碟的。
如果是紅燒、燉的話,因為味道比較濃,可以蓋去菇類的羶味,也可以不用。
但是如果是炒肉片、爆炒什錦菇菌的話,就必須焯水,否則第一,不容易熟/爛;第二就是菇菌味很濃。
雞腿菇要煮多久
雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物,雞腿菇菇燉久了會收縮變緊,用土話説就是燉沒了時間太短燉不熟,有害不説不好吃至於燉多久,看你的火而定,你可以頓一段時間看看,甚至嚐嚐,一般顏色變深了就差不多了,新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟了。
雞腿菇怎麼煮放幾個大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜還別有一番風味,還有若大蒜變色,那蘑菇大概有毒不能吃。論味道,雞腿菇可以算是所有蔬菜裏味道最鮮美的;論營養,雞腿菇也是數一數二:高蛋白低脂肪,維生素的含量也極為豐富,它可以調節和增強人體的免疫系統,讓人越吃越健康。常吃雞腿菇,可以降低膽固醇,還有抗疲勞的功效呢!
雞腿菇的做法雞腿菇炒肉:
主料:雞腿菇200克,五花肉150克
輔料:胡蘿蔔30克,青椒1/2個,生抽1/2茶勺,十三香1茶勺,葱2克,鹽1/2茶勺。雞精1/2茶勺,植物油1湯勺。
做法:
1、雞腿菇雞精,青椒和胡蘿蔔也洗淨備好。
2、葱切碎。
3、五花肉切片。
4、雞腿菇切片、胡蘿蔔切片、青椒切片備好。
5、鍋內油燒熱。
6、放入五花肉煸炒,放入生抽、葱花、十三香爆香。
7、下入雞腿菇、胡蘿蔔片和青椒片一起煸炒,加鹽。
8、再稍加一點點水,燉一下雞腿菇。
9、加雞精出鍋。
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