剛死的蝦能吃嗎?剛死的蝦怎麼保存
蝦我們一般都只吃新鮮的,如果蝦剛剛死去,是否可以吃呢?剛剛死去的蝦怎麼保存呢?針對這個問題我們來一起介紹下吧!
剛死的蝦能吃嗎可以吃的,可以食用的,但是要確保其新鮮,但是死蟹就不能食用了!在常温下只要不超過兩天,蝦不變質就可以食用。可以從肉眼識別:看蝦頭是否脱落或者容易脱落,蝦身是否有汁水漏出(注意:是汁水不是冰水),蝦頭和蝦腳是否變黑。若有以上情況,即是不新鮮的!還有可以看看市場上是否有很多人買這些蝦,若買的人多了,你就放心買吧!新鮮的死蝦對身體不會有影響,直接白灼或者煮湯都可以!
一般都剝蝦仁炒着吃。但是要在沒有變質的情況下。(蝦沒有變臭,蝦殼沒有變成紅色)一般新鮮的蝦顏色都是青灰色的,蝦肉是透明的。
剛死的蝦怎麼保存A、第一種方法:(1)、把剛死的蝦放進玻璃瓶裏,然後蓋上蓋子。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
B、第二種方法:(1)、把蝦直接放在輔食盒裏。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
C、第三種方法:(1)、把蝦放在保鮮袋內紮緊袋口。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
怎麼辨別死蝦看蝦的顏色,剛剛死的蝦的顏色還是半透明的,時間長了的話 會變成白色,看蝦的眼睛也可以看出,死很久的蝦眼睛有層白色的東西
新鮮的蝦,殼應是青灰色的,透明有光澤,頭身緊密連接。如果蝦殼已經變成紅色,頭身破碎,最好不要購買。買蝦時還應該用手捏一捏,通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度:新鮮的蝦肉有彈性,不新鮮的則往往發乾、發軟。
死蝦和活蝦的顏色為什麼不一樣這主要是與蝦內的蛋白質的含量有關的,蝦殼的色素區內含有一種原蝦紅素,可與不同種類的蛋白質相結合,由於蝦死後體內的蛋白質變性,色素逃離,使外殼變成紅色。
在一般狀況下,活蝦的外殼都是青綠色的,因為蝦的體內原本含有一種物質叫蝦青素。但是,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有蝦紅素不怕熱,遇到高温不會分解,反而顯現出鮮豔的紅色,因此蝦煮熟後,外殼會變為紅色 。
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