蝦爬子死了能吃嗎?蝦爬子死能放多久?
蝦爬子我們平時買的一般是活的,但是我時候買的蝦爬子放置保存不當後可能會死掉。那麼,蝦爬子死了能吃嗎?蝦爬子死能放多久?
蝦爬子死了能吃嗎
看死了多久,如剛死,燒煮透了食用不會有問題。如死了(在常温下)超過2個小時,蝦肉開始腐敗,就不適合食用了。如在常温下死蝦放置不超過2小時就凍起來了,冷凍也不能超過7天,這樣才安全。
蝦、蟹、甲魚等動物屬高蛋白肉類,死後體內的組氧酸會分解產生組胺,組胺為一種有毒的物質。隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。死的時間長了,一般認為常温下超過2小時,最好不吃。鮮活的蝦爬子買回後,能保持約3個小時,因此建議你儘快食用。最好不要放入冰箱裏隔夜,否則肉會慢慢變空。超過2天,冰箱裏就會有臭味啦。
蝦爬子怎麼吃材料:蝦爬子300克、薑片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克,醋10克、味精2克、涼白開100克.
醉蝦爬子做法:
1、主要材料:新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一隻。
2、洗乾淨蝦爬子,裝進樂扣樂扣格拉斯盒中,裝到八分滿就可以了。
3、加入薑片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最後加入30幾度的白酒50克,醋10克、味精2克、涼白開100克.6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子,放進冰箱冷藏室,冷藏3~5小時,就可以食用了。
蝦爬子怎麼挑
食用蝦爬子的最佳月份為每年的四-六月間,此時,它的肉質最為飽滿。一般來講,母的蝦爬子的蝦爬子個頭沒有公的那麼大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的蝦爬子的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的蝦爬子在大爪下分別有一個細細的小爪。如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那麼就是不新鮮的蝦。
除此,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發紅的蝦也是不新鮮的,發青才是好蝦。雖然死的蝦爬子仍可食用,但是,在選購時如果已經發軟,變紅的蝦爬子都為不新鮮的,最好不要購買。
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