冬棗有什麼營養 冬棗有哪些品種
冬棗是一種我們大家都很熟悉的水果,喜歡吃冬棗的人也是非常多的,並且東西的營養價值是非常高的,對於我們的身體有一定的好處,那麼冬棗有什麼營養?冬棗有哪些品種?
冬棗有什麼營養
棗中的維生素C、維生素P是比較豐富的,冬棗中富含天門冬氨酸、蘇氨酸等多種人體所需的氨基酸,總含量為0.985毫克/100克。還有較多的維生素A、維生素E、鈉、鉀、鐵、銅等多種營養元素。冬棗中的蛋白質比重為1.65%、膳食纖維佔2.3%、黃酮佔0.26%,每1千克的冬棗中含有胡羅卜素1.1毫克,另外維生素C的含量也非常豐富,是蘋果、香蕉維生素C含量的近六十九倍。它對於健全毛細血管、維持毛細血管壁的彈性、抗動脈中央硬化有一定的益處。從而對於高血脂、冠心病、心腦血管疾病等有着明顯的預防作用。具有很強的抗氧化的作用,能夠清除人體內的自由基、美白肌膚,使皮膚光滑、細嫩、有彈性,對於皮膚的衰老有延緩的作用。
冬棗有哪些品種
1.沾化冬棗。又名魯北冬棗、蘋果棗,是目前品質最佳的稀有晚熟鮮食品種,也是當前生產推廣發展的主要冬棗品種。現主要分佈在山東境內黃河以北的無棣、沾化、惠民等地,河北的黃驊、鹽山等地也有分佈。該品種果實中等偏大,果形近似蘋果,平均果重14克–16克,最大果重23.2克。果皮薄而脆,成熟後呈赭紅色。
2.成武冬棗。外觀呈長橢圓形,果實較大。平均果重25.8克,最大果重32克,大小整齊。果面不平,果皮較厚,外觀呈深赭紅色。果肉細脆,較硬,少汁,甜味濃,可溶性固形物含量35%–37%,可食率97.8%,鮮食品質上等。
3.薛城冬棗。薛城冬棗是國內特晚熟鮮食品種。果實呈圓形略扁,端正,整齊度高。平均果重22克左右,大果可在40克以上。可溶性固形物含量27%,可食率97.3%。果肉鬆脆,口感稍粗,果汁含量中等偏多。但該品種有兩大不足:一是果實品質差,市場前景不好;二是部分果實有“核外核”現象,故不宜大面積推廣發展。
4.黃驊冬棗。黃驊冬棗,河北省黃驊市特產,中國國家地理標誌產品。黃驊冬棗皮薄、肉厚、核小,肉質細嫩而酥脆,酸甜適口,口感極佳,是北方落葉果樹中的高檔鮮食品種。
5.滄州冬棗。滄州冬棗是一種晚熟鮮食果品,單果重25克左右,果皮赭紅光亮,皮薄肉脆,細嫩多汁,甘甜清香,營養豐富,品質極佳,可食率達93.81%。
冬棗有苦味是怎麼回事
一般的是加了糖精進去,會有發苦的味道。許多棗農在大棗還沒成熟的時候,急於上市,會用一些催熟的農藥噴灑,使還未成熟的棗過早的上市,未成熟的棗就會有苦澀的味道。如果是棗子甜的發苦,吃過之後後味是苦的,那就可能是購買到了“糖精棗”。若是冬棗變質壞掉了,其內會生成一定量的苦味素,從而會導致冬棗變苦。正常的冬棗果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發黃的部分,味道也很甜。冬棗發苦説明含糖精鈉過多,吃多了不利身體健康。
冬棗有苦味能吃嗎
不建議吃,建議買新鮮的冬棗。正常的冬棗果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發黃的部分,味道也很甜。冬棗發苦説明含糖精鈉過多,吃多了不利身體健康。表皮紅色深淺不均,並且會呈斑點狀散開,不紅的部分略微發黃。其果肉酥脆,甜味均一自然,果皮與果肉緊密相連。摸上去表皮有疙瘩、顆粒大卻分量輕的,就要注意了,説明水分少。嘗一下,如果表皮甜,但水分仍少的棗子,就要當心買到‘糖精棗’。
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