冬棗為什麼叫冬棗 什麼樣的冬棗好吃
進入10月份相信愛吃棗的朋友們已經開始關注又大又甜的冬棗了,冬棗的成熟季節在農曆的10月與11月,那麼冬棗的的名字真是因為在冬季成熟的原因嗎?
冬棗為什麼叫冬棗
冬棗又叫凍棗,是棗樹的一個品種,主要種植在山西、河北、山東等北部地,這些地方天氣變冷的時候較早,冬棗成熟期在10月份到11月份的時候,10月份温度已經很低了,因此到11月份的時候棗子經歷過冷空氣,因此被稱作冬棗。
冬棗什麼時候成熟
早熟的冬棗一般在公曆的8到9月成熟,一般是由人工調控温度,讓冬棗快速成熟,因此8到9月份就可以食用。
正常成熟的冬棗一般在公曆10到11月份成熟,經歷過北方夜裏的寒涼,被稱作冬棗。
早熟冬棗和正常成熟冬棗區別
甜度
早熟冬棗:早熟冬棗一般沒有經過低温,因此糖分的囤積較低,甜度沒有正常成熟的冬棗甜。
正常成熟冬棗:正常成熟的冬棗,經歷過10月份和11月份白天太陽照射囤積糖分,晚上低温糖分消耗少,囤積大量的糖分因此甜度很高。
香味
早熟冬棗:早熟冬棗的香味較淡,尚未完全成熟的時候會有青草青青的味道,因此香味不夠好。
正常成熟冬棗:正常成熟的冬棗含有非常濃郁的香味,也沒有青草青青的味道,香味較好。
成熟時間
早熟冬棗:早熟冬棗成熟的時間一般在是在8到9月份,比正常成熟的冬棗早一到兩個個月。
正常成熟冬棗:正常冬棗成熟的時間是10月到11月份,快要到冬天時候因此叫做冬棗。
什麼樣的冬棗是成熟的冬棗
最大的區別就是有沒有青草青青的味道,沒有青草味的冬棗是已經成熟的冬棗,並且成熟的冬棗是黃色或者紅色的,青色的可以吃,但是沒有完全成熟,味道不是很好。黃色或紅色,沒有青草味的是成熟的冬棗。
怎麼挑選優質冬棗
看顏色:成熟的冬棗,表皮紅色深淺不均,並且是呈斑點狀散開,不紅的部分略微發黃,這種冬棗是正常成熟的冬棗,是好的冬棗。
嘗味道:成熟的冬棗,果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發黃的部分,味道也很甜,水分充足,不幹不祡。
摸表皮:成熟的冬棗,果皮與果肉緊密相連,果皮不會有有所鬆弛或褶皺,手感較硬。出現果皮與果肉分離的情況。
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