辣白菜放久了還能吃嗎 辣白菜醃了7天可以吃嗎
辣白菜是一種醃製的食品,非常的下飯,是很多人家裏都必備的菜品,那麼辣白菜如果放了很久的話還能不能吃呢?一起來了解下辣白菜放久了會不會壞吧。
辣白菜放久了還能吃嗎
視情況而定,要看是否變質。
辣白菜本身就屬於醃製品,沒那麼容易壞,其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多,只要保存得當,半年內的辣白菜還是可以吃的,但是時間太長的還是建議不要再吃了。
辣白菜醃了7天可以吃嗎
可以。
一般情況下辣白菜醃製後四五天就可以吃了,但是這時候的辣白菜風味並不是最佳的時候,辣白菜在醃製的過程中,其中的營養物質和調料一般要在兩週左右才能達到最佳狀況,雖然辣白菜醃了7天已經可以吃了,但是其最佳食用時間是在醃製兩週後。
辣白菜的做法
配料:大白菜一棵淨重約600克,梨,蘋果,蒜,姜。
製作方法:
1、大白菜剝去外層老葉,洗淨,裏外均勻撒鹽,醃半天后,清水漂洗去鹽味,擠幹水分;
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可,這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣);
3、辣椒麪的用量看自己喜歡辣味的程度,也要看辣椒麪的新鮮程度,然後加入適量冷開水,把辣椒麪、鹽、味精調勻;
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中,調成辣椒糊,開始醃菜,從最內層開始,把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裏外;
5、整顆都抹好後,拿一個帶蓋的容器,注意洗淨,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以,醃3-5天后,朝鮮辣白菜即成。
辣白菜炒什麼好吃
一、辣白菜炒五花肉
材料:辣白菜(半斤,切成片) 五花肉(半斤,切成薄片,一定要薄哦) 葱薑蒜少許
做法:
1、鍋裏油熱後放入葱薑蒜炒出香味,然後放入五花肉片翻炒,肉片由紅變白後倒入一點料酒和醬油,燒開。
2、將辣白菜放入翻炒,因為辣白菜本身有鹹味,基本上不用放鹽。
3、將炒好的辣白菜出鍋裝盤就可以了。
二、辣白菜豆芽炒飯
材料:隔夜米飯1碗,辣白菜150克,豆芽100克,雞蛋2個,料酒15毫升,白糖8克,鹽5克,白胡椒5克
做法:
1.先將雞蛋打散成蛋液,辣白菜瀝出湯汁後,將白菜改刀切成大小約1釐米左右的小丁備用;
2.炒鍋加入油燒到5成熱時,在雞蛋液中加入料酒、30ml清水攪打均勻,畫圈倒入鍋中,直到蛋液開始凝固時,稍稍用鏟子翻拌,到蛋液完全凝固後盛出備用;
3.不用換鍋,接着加入底油,燒到4成熱時,倒入米飯,稍稍翻拌幾下,然後倒入約50ml(3勺量)的清水,加上鍋蓋,用中火燜半分鐘;
4.打開鍋蓋,此時米粒已經完全鬆散,然後加入辣白菜以及湯汁,加入白糖,翻炒均勻,直到米飯上色變紅後,加入之前炒好的雞蛋、豆芽,加入鹽,翻炒均勻,豆芽變軟後,加入白胡椒拌勻即可。
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