辣白菜能做成哪些菜 辣白菜有幾種吃法
辣白菜是經典的韓國料理,很多人在吃烤肉時都喜歡吃辣白菜,酸酸甜甜又解膩。很多朋友平時也喜歡做辣白菜,吃飯的時候下飯,那麼辣白菜有哪些吃法呢,下面小編為你介紹它們的做法。
韓式辣白菜豆腐湯
主料:南豆腐 250克、辣白菜 100克 配料:青紅尖椒 各1個
調料:色拉油 20克、韓式辣椒醬 20克、雞精少許
做法:
1.豆腐過水沖洗一下,分切成正方小塊,辣白菜切成小片,青紅尖椒斜切成圈。
2.石鍋置於火上,鍋底倒少量油,中火加熱,油温八成熱時,下入青紅椒圈扒炒一下,然後下入辣白菜,翻拌扒炒均勻後,加入韓式辣椒醬,並加入半鍋水,攪拌均勻,待到湯汁煮至沸騰時,下入豆腐塊。
3.拌勻後煮至再次沸騰時改小火,燉煮10分鐘左右即可,最後加少量雞精調味,即可關火。
小訣竅:
(1)放辣椒醬的時候不要小氣,可以稍稍多放些。相對的,辣醬與辣白菜裏面都有鹽,所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜沒什麼鹹味,所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽,這個就要靠自己去嚐了。
(2)其次就是味道,辣白菜的口感好壞,直接決定了這道菜好不好吃。
(3)做這道菜不建議用剛剛醃漬的辣白菜,最好用起碼醃漬了十天半個月以上的辣白菜,因為這時的辣白菜經過發酵後酸味更濃,味道更厚重。
(4)也可以根據自己口味,放入一些海帶絲,肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了一道“韓式火鍋”。
辣白菜排骨火鍋面
材料:排骨,葱,薑片,鹽,辣白菜,土豆,平菇,麪條
做法:
1.將排骨洗乾淨,放到涼水鍋裏,鍋中放點葱和薑片。涼水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出來。
2.水開後,大火煮五分鐘。鍋中漂浮着不少沫子和雜質。
3.將排骨撈出,鍋中的湯倒掉,並把鍋洗乾淨。
4.重新倒入開水,放入薑片和葱段,再放一朵大料。中火煮15分鐘。
5.15分鐘後把辣白菜的湯倒入鍋中和排骨一起煮,再放一點鹽。蓋好鍋蓋,再燉15分鐘。
6.這個時候可以把自己喜歡的蔬菜處理好,我放了土豆和平菇。
7.把切好的土豆和平菇倒入鍋中。
8.煮開後放入辣白菜煮5分鐘就OK了。端上桌,開吃。
9.電磁爐調到小火擋,邊煮邊吃,排骨、土豆、平菇這些內容吃得差不多了,就可以下面條了。
辣白菜炒飯
食材:辣白菜100克、大米飯1碗、雞蛋1個、小葱1棵、油適量、鹽適量。
做法:辣白菜洗乾淨切碎,備用。鍋裏放點油,把雞蛋打散炒熟撈出。另起鍋倒入油燒熱,放入辣白菜炒1分鐘,放入米飯翻炒均勻,放入雞蛋炒勻。灑上香葱,加適量鹽翻勻後即可出鍋。
辣白菜炒五花肉
食材:五花肉200克、辣白菜適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
做法:
1.辣白菜洗乾淨,切成寬6cm的段備用。
2.將五花肉切成薄片,加入鹽和料酒醃10分鐘。
3.鍋中放油加熱到5成,放入五花肉。
4.慢慢煎出五花肉中的油,直到肉片變捲曲微微焦黃
5.然後盛出五花肉,倒出鍋中多餘的油,剩少許油加到5成熱。
6.放入辣白菜翻炒出香味,放入炒好的五花肉加白糖炒勻後就可以出鍋了。
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