山楂糕怎麼切 山楂糕是哪裏的小吃
山楂糕一般我們見到的都是塊狀的居多,當然也可以切成不同的形狀,顏色十分的紅潤。那麼,山楂糕怎麼切?山楂糕是哪裏的小吃?
山楂糕怎麼切
1.山楂橫向轉着用小刀劃一圈
2.掰開後很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉
3.另一半用小刀切去黑色蒂部
4.山楂洗淨晾乾
5.全部去仁去蒂後共500克果肉,加入白砂糖170克
6.再加入清水300克
7.大火煮開後撇去浮沫
8.轉中火繼續煮,中間要不停的攪拌,以防粘鍋
9.最後煮至特別的粘稠,幾乎看不到水為好
10.將煮好的山楂醬用小勺按壓着過篩,這樣做出的山楂糕會更細緻
11.過篩後的山楂皮丟棄,留下的山楂蓉大約有600克
12.將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內,加入40克吉利丁粉
13.攪拌均勻
14.然後置於小火上,邊加熱邊攪拌,至吉利丁粉全部融化即可關火
15.趁熱倒入事先刷層薄油(涼透後好脱模)的容器中,冷藏過夜即可
山楂糕怎麼做原料:山楂850g、白糖、檸檬汁、清水。
做法:
1、將去核的山楂洗淨,放入料理機內,加入少許清水,攪碎。
2、倒入鍋內,加入白糖、檸檬汁,開始熬煮,中火。剛開始的時候慢慢變色,會有浮沫,撇掉即可。
3、隨着熬煮,開始冒小泡,這時候一定要小心,這些小泡一爆裂,就會有熱的果醬濺出,小心燙傷。
4、再繼續熬煮,開始慢慢變的粘稠起來,泡越來越大。
5、熬煮到這個時候,變的非常粘稠,攪拌有阻力,會有大泡產生,沒有液體濺出,就可以關火了!
6、保鮮盒內鋪保鮮膜,將山楂醬倒入保鮮盒內,抹平,晾涼,放冰箱冷藏即可。
山楂糕是哪裏的小吃山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板。口感爽滑細膩,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價值。
歷史文化
山楂歷來為我國北方山區特產,而山楂糕則是我國北方民間的傳統小吃。清朝時,民間藝人錢文章總結前人經驗,加工定型,進貢朝廷,使得清朝慈禧太后食過大加讚賞,特賜名“金”糕,後來宋慶齡食後曾寫信給以高度評價,使得這種傳統食品在全國各地名噪一時
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