芡實有什麼作用?芡實是哪裏的特產
第一次看見芡實人可能會誤以為其是蓮子,畢竟從外形看二者挺相似,而且常配蓮子燉着吃。那麼,芡實有什麼作用?芡實是哪裏的特產?
芡實有什麼作用
芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。
1、補脾止泄
主治腰膝痺痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症。
2、防癌抗癌
芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。
3、防止衰老
芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。
芡實是哪裏的特產
據《本草綱目》記載,芡實主治濕痺、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴、益腎、治小便失禁等等。可作藥膳之用,以水浸泡半天,用文火煮酥,可配紅棗、蓮子、桂圓更美味。
芡實無論在中國南方還是北方均有養殖,甚至口感上也有南芡北芡之分。
1、南芡:南芡產於江蘇太湖地區,成齡植株除葉背面有刺外,葉柄、果梗和果實外面都無刺。芡米圓整,不光滑,玉白色,糯性,品質佳,適應性不及北芡。
2、北芡:北芡產於我國洪澤湖地區,為野生或半野生狀態。全株密被剛刺,果實小,芡米圓,不整齊,色白,光滑,品質差,適應性強。
芡實可以生吃的嗎
生熟都可以吃
在秋末冬出的時候芡的種子就基本成熟了,這時候將成熟的果實採摘下來,剝去其上面的果皮,將種子取出,洗乾淨之後再除去外種皮,曬乾後得到的就是芡實了。
芡實還有其他的名字,雞頭米、雞頭苞等等,在神農本草經中芡實就被稱為可以益壽保青春的穀物。
芡實內還有多量澱粉、核黃素、鈣、磷、鐵,維生素B1、B2、尼克酸等多種微量元素。芡實無臭,味淡,質硬而脆,將其破開後(芡實特別難剝),斷面潔白,新鮮的芡實是米黃色的,幹芡實色澤是白亮的。
芡實具有補腎健脾,治療遺精、白濁、止泄的功效,功效和蓮子相近。
芡實的選購方法
1、色澤:芡實色澤白亮一般質地比較糯,外觀色白但光澤不足的質地梗性,色帶黃則可能是陳貨。
2、形狀:芡實的形狀要顆粒圓整、大小均勻。
3、口咬:芡實要選乾燥的,否則易黴變,以用口咬來堅定,齒咬鬆脆易碎的乾燥,略帶韌性的潮。
4、鼻聞:芡實要聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀後再加工的。
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