青蝦和紅蝦哪個好?青蝦和紅蝦的區別
海蝦也有青蝦和紅蝦之分,那麼青蝦和紅蝦哪個好?青蝦和紅蝦的區別是什麼呢?今天本站小編就要為大家解答一下!
青蝦和紅蝦的區別紅蝦和青蝦養殖方法不同
海蝦顏色發紅,頭部和尾部也呈紅色,蝦殼較硬,俗稱紅蝦。
養殖蝦身體發青,蝦殼較軟,俗稱青蝦。
紅蝦和青蝦顏色上區別
紅蝦是因為皮發紅而叫紅蝦,和青蝦的區別是紅蝦吃起來有點土氣味,味道不是很鮮。
青蝦肉質細嫩鮮美,營養豐富,每百克食用部分含蛋白質16.40克,營養學家認為它有一定的補腦功能,青蝦的味道比紅蝦新鮮,沒有土氣味。
紅蝦和青蝦的區別個頭不同
青蝦的個頭要大於紅蝦,兩者的價格也相差很多。
青蝦的肉質較嫩,殼軟,在上海市場上較為火暴,但不易於長途運輸,死亡率相對紅蝦高。
紅蝦的肉質富有彈性,也易於長途運輸,死亡率一般不高於7%。
青蝦和紅蝦哪個好吃紅蝦新鮮的時候因為皮發紅就叫紅蝦,但是吃起來有點土氣味,味道也很鮮美;
青蝦是皮顏色青白,所以叫青蝦,味道比紅蝦鮮。沒有土氣味。個頭要大於紅蝦很多。
蝦的營養價值蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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